Το κορυφαίο μπριζόλα φιλέτου είναι ένα από τα πιο τρυφερά κομμάτια κρέατος.
Κορυφαία μπριζόλα φιλέτου είναι ένα από τα πιο τρυφερά κομμάτια κρέατος που μπορείτε να μαγειρέψετε. Το να επιτρέψετε στο κρέας να μαρινάρετε θα κάνει την υφή ακόμα πιο λεπτή και θα προσθέσει γεύση για να χτυπήσει το πιάτο σας με λίγες εγκοπές. Θυμηθείτε να φέρετε τη μπριζόλα σε θερμοκρασία δωματίου πριν από το μαγείρεμα, ώστε να έχετε το πιό τρυφερό κρέας και να μεταφέρετε τη ζύμη σας σε ζεστή θερμοκρασία πριν προσθέσετε το κρέας. Αυτό θα δώσει μια τραγανή έξω. Χρησιμοποιώντας αυτές τις τεχνικές θα σας βοηθήσει να διασφαλίσετε ότι έχετε μια τρυφερή κορυφή νυφίτσας
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Μικρό μπόλ
- 2 λίβρες. κορυφή μπριζόλα φιλέτο
- 2 κουταλιές της σούπας. λάδι
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας. λευκό ξύδι
- 2 κουταλιές της σούπας. σιρόπι
- 1 κουτ. πιπέρι
- Μεγάλη κατσαρόλα
- Κατσαρόλα
- Πλαστική σακούλα που μπορεί να επανατοποθετηθεί
Αναμίξτε λάδι, σκόρδο, σάλτσα σόγιας, ξύδι, σιρόπι και πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Ρίξτε τα περιεχόμενα σε επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Τοποθετήστε το κρέας μέσα.
Σφραγίστε την τσάντα και τρίψτε τη μαρινάδα σε όλη τη μπριζόλα. Βάλτε την τσάντα σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο για δύο ώρες.
Αφαιρέστε τις μπριζόλες από το ψυγείο και αφήστε τις στον πάγκο για 15 λεπτά για να τις φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου.
Θερμάνετε το λάδι στο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία.
Βάλτε τις μπριζόλες στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 4 λεπτά σε κάθε πλευρά σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Ρίξτε την υπερβολική μαρινάδα από την τσάντα στην κατσαρόλα, αφού γυρίσετε τη μπριζόλα και αφήστε τα συστατικά να σιγοβράσουν.
