Τα κάρβουνα στη σχάρα παραμένουν ένα δημοφιλές πιάτο το καλοκαίρι καθώς προσφέρουν ατέλειωτους συνδυασμούς γεύσης και απαιτούν ελάχιστη εμπειρία μαγειρέματος. Μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε τα δικά σας kabobs στο σπίτι συνδυάζοντας τα αγαπημένα σας συστατικά όπως κοτόπουλο, μπριζόλα, γαρίδες και φρέσκα λαχανικά. Χρησιμοποιώντας μια σχάρα αερίου θα μπορείτε να ελέγχετε τη θερμοκρασία σε όλη τη διαδικασία μαγειρέματος.
Προετοιμασία των σουβλάκια σου
Οι απόψεις ποικίλλουν αναφορικά με τον καλύτερο τύπο σουβλάκι που χρησιμοποιείται όταν ψήνουμε τα kabobs. Οι δύο πιο δημοφιλείς επιλογές παραμένουν από ανοξείδωτο χάλυβα και ξύλινα μπαμπού σουβλάκια. Τα σουβλάκια από ανοξείδωτο χάλυβα απαιτούν ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας και σας επιτρέπουν να τα ξαναχρησιμοποιείτε σε αμέτρητες περιπτώσεις. Όταν χρησιμοποιείτε τα σουβλάκια μπαμπού, θα πρέπει να τα προετοιμάσετε για να αποφύγετε την καύση τους στη σχάρα.
- Τοποθετήστε τα σουβλάκια μπαμπού σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
- Γεμίστε το μπολ με δροσερό νερό.
- Αφήστε τους να απολαύσουν για 30 λεπτά πριν σκοντάψουν τα συστατικά σας.
Οδηγίες μαγειρέματος
Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τα συστατικά που επιλέγετε να συμπεριλάβετε στα kabobs σας. Ενώ οι λεπτότερες πρωτεΐνες όπως το κοτόπουλο και τα ψάρια θα διαρκέσουν μόνο λίγα λεπτά, θα χρειαστεί να αυξήσετε το χρόνο για πιο ακριβά κρέατα όπως μπριζόλα και αρνί. Ρυθμίστε τη σχάρα αερίου σας σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε τα kabobs χρησιμοποιώντας άμεση ζέστη. Αυτό περιλαμβάνει την τοποθέτηση των kabobs σας απευθείας πάνω από τη φλόγα και παραμένει η ιδανική μέθοδος μαγειρέματος για μικρές, τρυφερές κοπές κρέατος.
- Βγάλτε τα kabobs σας με ελαιόλαδο πριν τα μεταφέρετε στην προθερμασμένη σχάρα αερίου.
- Ευθυγραμμίστε τα kabobs απευθείας πάνω από τη φλόγα για να μαγειρέψετε με άμεση ζέστη.
- Για το κοτόπουλο και τα ψάρια, αφήστε τα kabobs να μαγειρεύουν για 8 - 10 λεπτά.
- Όταν ψήνετε κάρβουνο ή αρνάκι, επιτρέψτε σε αυτά να μαγειρεύουν για 10 - 12 λεπτά.
- Ανακατέψτε τα kabobs σας κάθε 2-3 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι έχουν μαγειρευτεί.
Συμβουλές και προτάσεις σέρβις
Όταν συνδυάζετε λαχανικά και πρωτεΐνες σε ένα kabob, μπορεί να είναι δύσκολο να αποκτήσετε σωστό χρόνο. Κανείς δεν θέλει να καταλήξει σε υπερψημένο κρέας ή υπο-μαγειρεμένα λαχανικά. Μια χρήσιμη συμβουλή είναι η δημιουργία ενός cabob μόνο για λαχανικά και ενός cabob μόνο για κρέατα. Συνδυάστε τα μανιτάρια, το καλοκαιρινό σκουός και τα κομμάτια του κόκκινου κρεμμυδιού για να δημιουργήσετε ένα γευστικό veggie cabob. Αφήστε τα veggie kabobs σας να ψηθούν για περίπου 12 - 14 λεπτά για να εξασφαλίσετε έναν ωραίο, τραγανό χαρακτήρα.
