Τα γιγαντιαία τύμπανα μπορούν να χρησιμεύσουν ως θερμαντικές λεκάνες για σπιτικά εξατμιστές σιροπιού.
Το σπιτικό σφενδάμικο σφενδάμνου θα γλυκάνει τις τηγανίτες, το γαλλικό τοστ και άλλα νόστιμα φαγητά. Θεωρητικά, ο καθένας με σφεντάμια στην ιδιοκτησία του μπορεί να κάνει σπιτικό σιρόπι σφενδάμνου, αλλά η διαδικασία είναι πιο περίπλοκη από την απλή συλλογή σφενδάμου από τα δέντρα. Ο χυμός δέντρων περιέχει πολύ νερό και αυτό το νερό πρέπει να εξατμιστεί, πριν ο χυμός έχει τη σωστή συνεκτικότητα για τη ζάχαρη. Ένας σπιτικό εξατμιστής χρειάζεται ένα μεγάλο μεταλλικό δοχείο για το βρασμό του σφικτήρα, και τα τεράστια μεταλλικά τύμπανα, που χρησιμοποιούνται γενικά για τη μεταφορά νερού και άλλων υγρών, κάνουν ιδανικά εργαλεία εξατμιστήρων.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Νερό
- Σαπούνι
- Πετσέτες
- Φτυάρι
- Πέτρες
- Ξύλο
- Αγώνες ή ελαφρύτερα
- Βούτυρο ή μαργαρίνη
- Χυμός δέντρου
- Βάζα
Καθαρίστε το τύμπανο των 55 γαλλονιών με ζεστό νερό και απορρυπαντικό ήπιας καθαριότητας. Ξεπλύνετε προσεκτικά για να αφαιρέσετε το υπολειμματικό σαπούνι. Στεγνώστε το εσωτερικό του τυμπάνου για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού.
Δημιουργήστε ένα τζάκι ξυλογλυπτικής έξω. Αν έχετε εξωτερική σόμπα ή υπάρχον τζάκι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Αν όχι, σκάψτε μια τρύπα περίπου 2 πόδια βαθιά και αρκετά φαρδιά για να στηρίξει το κάτω μέρος του τυμπάνου των 55 γαλλονιών σας πάνω από την τρύπα.
Γραμμή τείχη τζάκι σας με πέτρες ή τούβλα, επεκτείνοντας λίγα εκατοστά πάνω από την τρύπα. Αυτά τα τούβλα θα αποτρέψουν τη διάδοση της φωτιάς και θα στηρίξουν επίσης το τύμπανο πάνω από τις φλόγες, ώστε να επιτευχθεί η κατάλληλη θερμοκρασία.
Κατασκευάστε φωτιά με ξηρό, γρήγορο ξύλο στην τρύπα. Μόλις η φωτιά καίει ισχυρή, τοποθετήστε το τύμπανο στα τούβλα στήριξης.
Τρίψτε ένα λεπτό στρώμα βουτύρου ή μαργαρίνης γύρω από το χείλος του τυμπάνου για να αποφύγετε το βρασμό του σιροπίου.
Ρίξτε το συλλέκτη σας στο τύμπανο. Μη γεμίζετε πλήρως το τύμπανο ή το σάπιο μπορεί να βράσει.
Βράζετε το χυμό μέχρι να φτάσει στη σύσταση του σιροπιού και στη συνέχεια να το αποθηκεύσετε σε σφραγισμένα βάζα για χρήση.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Χρειάζονται 10 γαλόνια σφραγίσματος για να γίνει ένα τέταρτο του σιροπιού σφενδάμου. Θα χρειαστεί να κάνετε πολλά βράσιμο για να πάρετε μια σημαντική ποσότητα σιροπιού.
- Ποτέ μην χρησιμοποιείτε τύμπανο που περιέχει χημικά ή μη εδώδιμα αντικείμενα. Βρείτε ένα τύμπανο που μεταφέρει μόνο τα τρόφιμα και τα ποτά. Οι τοξικές χημικές ουσίες μπορούν να μολύνουν το σιρόπι.
