Οι φλόγες του κρεατοπαρασκευαστή κρύβουν την επιφάνεια του κρέατος.
Αν έχετε κρεατοπαραγωγή, μπορείτε ακόμα να απολαύσετε ένα φρεσκοψημένο μπριζόλα κατά τη διάρκεια των κρύων χειμερινών εποχών και του άσχημου καιρού. Ωστόσο, τα κοτόπουλα μαγειρεύουν από πάνω και όχι κάτω, πράγμα που σημαίνει ότι η ζέστη τους είναι λιγότερο έντονη και χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν καλά μια μπριζόλα. Το ψήσιμο απαιτεί επίσης περισσότερο καθαρισμό από το ψήσιμο στη σχάρα και δεν μπορεί να αναπαράγει τη γεύση του ξυλάνθρακα, αλλά προσφέρει στους σκύλους μαγειρικής μια βολική εναλλακτική λύση για το ψήσιμο αερίου όταν δεν υπάρχει γκριλ.
Αφήστε τη μπριζόλα να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου αφαιρώντας την από το ψυγείο και στηρίζοντάς την στον πάγκο για 30 έως 60 λεπτά. Αφαιρέστε την υγρασία από τη μπριζόλα με χαρτοπετσέτα.
Ενεργοποιήστε το κοτόπουλο της σόμπας. Ρυθμίστε το ράφι μέσα στη σόμπα έτσι ώστε να στηρίζεται σε έξι ίντσες κάτω από τη φλόγα. Αφήστε το κρεατόστρωμα να ζεσταθεί για 15 έως 20 λεπτά.
Ρίξτε τη μπριζόλα με λάδι, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε βότανα και άλλα μπαχαρικά αν το επιθυμείτε.
Τοποθετήστε το μπριζόλα σε ένα τηγάνι ψησίματος ή σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Τοποθετήστε τη μπριζόλα 2 ή 3 ίντσες κάτω από τις φλόγες του κρεατοπαρασκευαστή και κλείστε τη σόμπα. Κατά την προετοιμασία μιας μπριζόλας πάχους 1 ίντσας, τα Steaks Omaha συνιστούν το μαγείρεμα της πρώτης πλευράς για 7 έως 8 λεπτά για μέτρια σπάνια έως μεσαία τελειώματα. Μαγειρέψτε την πρώτη πλευρά για 11 λεπτά για καλό φαγητό.
Ανακατέψτε τη μπριζόλα αφού οι φλόγες έχουν χαλαρώσει στην πάνω πλευρά. Μαγειρέψτε την άλλη πλευρά 6 λεπτά για μέτρια σπάνια ή μεσαία, ή 9 λεπτά για καλά γευσμένα, δηλώνει τα steak Omaha.
Αφαιρέστε το μπριζόλα από το κοτόπουλο, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Κόψτε τη μπριζόλα και σερβίρετε.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Συντομεύστε τους χρόνους μαγειρέματος για τις λεπτότερες μπριζόλες. τα επιμηκύνετε για παχύτερες μπριζόλες.
