Τα πιπεριά, δηλαδή τα πράσινα πιπέρι, εξάγονται σε ολόκληρο τον κόσμο. Χρησιμοποιούνται για τη γεύση πιάτων, όπως σάλτσες, σαλάτες και λαχανικά. Αυτά τα πιπέρι φτάνουν σε διάφορες καταστάσεις, συμπεριλαμβανομένων των αφυδατωμένων και στον ατμό. Ένας δημοφιλής τρόπος που τα πιπέρι αγοράζονται και χρησιμοποιούνται σε πιάτα είναι μαρινάτα. Αυτό συμβαίνει σε ένα διάλυμα άλατος γνωστό ως άλμη. Είναι δυνατόν να αλατοποιήσετε τα πιπέρι στο σπίτι για να εξοικονομήσετε μερικά δολάρια σε αυτό το δυνητικά σπάνιο μπαχαρικό.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- 3/4 φλιτζάνι πράσινο πιπέρι
- 2 φλιτζάνια νερό
- Μεσαία κατσαρόλα
- 3/4 αλάτι
- 1/2 κουτ. κουρκούμη σκόνη
- 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- Καθαρό γυάλινο βάζο
- 1 κουτ. ελαιόλαδο
Πλύντε περίπου 3/4 φλιτζάνι πράσινο πιπέρι στους μίσχους τους με καθαρό νερό. Τα πράσινα πιπέρι είναι ελαφρώς ώριμα. Κρατήστε απαλά τα πιπέρι.
Βράζετε 2 φλιτζάνια νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε 3/4 φλιτζάνι αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού. κουρκούμη σκόνη. Ανακατέψτε το νερό μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα συστατικά.
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει εντελώς.
Προσθέστε τα πλυμένα πιπέρι και το 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού.
Τοποθετήστε τα πιπέρι και αρκετό μείγμα για να τα καλύψετε επαρκώς σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο. Προσθέστε 1 κουτ. το ελαιόλαδο στο βάζο.
Σφραγίστε το βάζο και αφήστε το να καθίσει για τρεις έως τέσσερις ημέρες πριν καταναλώσετε τα πιπέρι. Το βάζο πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος χωρίς υγρασία και άμεσο ηλιακό φως.
Αποθηκεύστε το διάλυμα σε θερμοκρασία δωματίου στο σφραγισμένο δοχείο μέχρι και ένα έτος.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Τα φρέσκα πράσινα πιπέρι μπορούν να αγοραστούν σε ένα τοπικό κατάστημα ειδών ή ανατολίτικων ειδών διατροφής.
