Αυτές οι πικάντικες τηγανητές πράσινες ντομάτες είναι η δημιουργία του Asha Gomez, εκτελεστικού chef-ιδιοκτήτη του Cardamom Hill στην Ατλάντα, GA.
Cal / Serv: 220 Απόδοση: 8 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 40 λεπτά Συστατικά 1 λίβρα πράσινες ντομάτες 1 γρ. αλεύρι ρεβίθια 1/2 γρ. ρύζι αλεύρι 3 ασκαλώνια 1 κουτ. σπόροι κύμινου 1 κουτ. τσίλι σκόνη 1 κουτ. κουρκουμάκι αλάτι 3 γ. Οδηγίες φυτικού ελαίου- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα πρώτα 7 συστατικά συν 2 κουταλάκια αλάτι. Διαχωρίστε το μείγμα σε 16 μπουκάλια, χρησιμοποιώντας την παλάμη σας για να χαλαρώσετε απαλά.
- Σε ένα βαρύ δοχείο 2 τεμαχίων εξοπλισμένο με θερμόμετρο βαθιάς σούπας, θερμαίνετε το πετρέλαιο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία στους 350 βαθμούς Φ.Πρώτοντας σε παρτίδες των 4, τηγανίστε τη φρυγανιά μέχρι το χρυσαφί, 3 έως 4 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια πλάκα με χαρτί με πετσέτα για να αποστραγγίσετε.
