Οι γαρίδες είναι μαριναρισμένες σε σόγια, miso και σκόρδο για μια αίσθηση που εμπνέεται από την Ασία σε ένα από τα αγαπημένα του Νότου.
Cal / Serv: 409 Απόδοση: 4 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 25 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 40 λεπτά Συστατικά 1 κομμάτι τζίντζερ 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. άσπρη miso πάστα 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας 2 σκελίδα σκόρδο 1 λίβρα μεγάλη γαρίδα 1 γρ. πλήρες γάλα 1 γ. άβραστα πέτρινα αλεσμένα 1/2 γρ. τριμμένο κατσικίσιο τυρί 1 μικρό jalapeño 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας. Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κουτ. αλάτι ψιλοκομμένα καλαμιές Οδηγίες- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το τζίντζερ, λάδι, miso πάστα, σάλτσα σόγιας, και το σκόρδο για να συνδυάσετε. Μεταφέρετε τη μαρινάδα σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα 2 γαλλίων. προσθέστε γαρίδες και μασάζ στο παλτό. Ψυγείστε για τουλάχιστον 1 ώρα ή έως 4 ώρες.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα, φέρετε 4 φλιτζάνια νερό, γάλα και κόκκους σε σημείο βρασμού. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρις ότου τα σιτάρια είναι τρυφερά, 10 έως 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε το τυρί, το jalapeño, το βούτυρο, το πιπέρι και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
- Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τη σχάρα ψησταριά. Μαγειρέψτε τις γαρίδες μέχρι ροζ, περίπου 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Διαχωρίστε τους κόκκους, στη συνέχεια τις γαρίδες, ανάμεσα σε 4 κύπελλα. Γαρνίρετε με πιπέρι και σχοινόπρασο.
