Εάν έχετε πλήθος ή θέλετε επιπλέον απομεινάρια, μπορείτε να τηγανίζετε μια πρόσθετη γαλοπούλα στο ίδιο λάδι - απλά φροντίστε να το θερμαίνετε μέχρι 350 μοίρες ΣΤ. Αποθηκεύστε τα δοχεία λαδιού σας. θα έρθουν χρήσιμα όταν είναι ώρα να καθαρίσετε.
Απόδοση: 10 - 12 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 35 λεπτά Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 0 λεπτά Συστατικά 1 1/2 κουταλιές της σούπας. Kosher αλάτι 1 1/2 lbsp. καπνιστή πάπρικα 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη σκόρδου 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού. κρεμμύδι σκόνη 1 1/2 κουταλάκι. φρέσκο πιπέρι 1 1/4 κουτ. πιπέρι καγιέν 1 ολόκληρη φρέσκια γαλοπούλα Φιστικέλαιο (περίπου 3 γαλόνια) Οδηγίες- Ανακατέψτε τα πρώτα 6 συστατικά. Αφαιρέστε τα εντόσθια και το λαιμό από τη γαλοπούλα και απορρίψτε τα. Καθαρίστε σωστά την κοιλότητα. πατάξτε ολόκληρη γαλοπούλα στεγνή με χαρτοπετσέτες. Χαλαρώστε και σηκώστε το δέρμα από τη γαλοπούλα με τα δάχτυλα, χωρίς να αποκόπτετε πλήρως το δέρμα. γενναιόδωρα εξαπλωθεί καρύκευμα κάτω από το δέρμα Αν θέλετε, αντικαταστήστε προσεκτικά το δέρμα και ασφαλίστε με ξύλινες βούρτσες. Πασπαλίστε και τρίψτε το υπόλοιπο καρύκευμα μέσα στην κοιλότητα και στο εξωτερικό της γαλοπούλας. Αφήστε τη γαλοπούλα να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου ενώ το πετρέλαιο θερμαίνεται.
- Εν τω μεταξύ, ρίξτε λάδι σε μια βαθιά φρυγανιέρα από προπάνιο 10-12 ίντσες από την κορυφή. θερμαίνεται στους 350 βαθμούς F πάνω σε μια μέση χαμηλή φλόγα, σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή (περίπου 45 λεπτά).
- Τοποθετήστε γαλοπούλα στη ράβδο φριτέζας. Προσεκτικά και αργά χαμηλώστε τη γαλοπούλα σε καυτό λάδι με συνημμένο σε ράβδο.
- Τρίψτε 35 έως 45 λεπτά ή έως ότου ένα θερμόμετρο κρέατος εισαχθεί στο πιο παχύ κομμάτι του μηρού καταγράφει 165 βαθμούς F (περίπου 3 λεπτά ανά λίβρα συν επιπλέον 5 λεπτά. Διατηρήστε τη θερμοκρασία του λαδιού μεταξύ 300 βαθμών F και 325 βαθμών F). Αφαιρέστε γαλοπούλα από πετρέλαιο. στραγγίστε και αφήστε 25 λεπτά να σταθεί.
