Ένα αγαπημένο της Λουιζιάνα, το πο-αγόρι μπορεί να κάνει με οποιοδήποτε αριθμό συστατικών, αλλά οι γαρίδες εδώ είναι μια ελαφριά, γλυκιά αντίθεση με την καυτή σάλτσα και την τραγανή τηγανητή πατάτα.
Cal / Serv: 757 Απόδοση: 8 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 25 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 40 λεπτά Συστατικά 3 γρ. λάδι canola 1 μεγάλο αυγό 1 γ. γάλα 2 κουταλιές της σούπας. (όπως η κρεολική μουστάρδα του Zatarain) 1 κουταλιά της σούπας. κίτρινη μουστάρδα 2 γ. κίτρινο αλεύρι καλαμποκιού (όπως Κόκκινο Μύλο του Bob) 4 κουταλιές της σούπας. σκόρδο αλάτι αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 φέτες ιταλικό ψωμί 2 lb. γαρίδα jumbo 1/2 c. σάλτσα τάρτας 3 γ. σχισμένο μαρούλι 4 μεσαίες ντομάτες 1/2 γ. κέτσαπ καυτή σάλτσα (προαιρετικά) Οδηγίες- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή ένα βαρύ δοχείο, εξοπλισμένο με ένα θερμόμετρο καραμελών, θερμαίνετε το λάδι σε 325 βαθμούς Φ. Εν τω μεταξύ, σε ένα ρηχό μπολ, χτυπήστε μαζί το αυγό, το γάλα, μουστάρδες · αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι και το αλάτι του σκόρδου. Σοτάρουμε με αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε στην άκρη.
- Ψιλοκόψτε το ψωμί κατά μήκος και τοποθετήστε το, κατεβάζοντας το κάτω μέρος, σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. Μεταφέρετε στο φούρνο, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και ζεστάνετε το ψωμί μέχρι να γίνουν τραγανά.
- Εν τω μεταξύ, δουλεύοντας σε παρτίδες, βυθίστε τη γαρίδα σε κτύπημα αυγών, και στη συνέχεια βυθίστε το μείγμα αλευριού. Τηγανίζουμε τις γαρίδες σε ζεστό λάδι, μέχρι να μαγειρευτούν και να επιπλεύσουν στην επιφάνεια, 2 με 3 λεπτά ανά παρτίδα. Μεταφέρετε σε μια πλάκα με χαρτί με πετσέτα για να αποστραγγίσετε.
- Απλώστε το κάτω μισό από κάθε ζεστό φραντζόλα με 1 σούπας σούπας τσαγιού. Διαχωρίστε τα μαρούλια, τις ντομάτες και τις γαρίδες ανάμεσα σε σάντουιτς. Ψεκάστε 1 κέτσαπ κουταλιού και μερικές πατάτες ζεστής σάλτσας, αν θέλετε, πάνω από γαρίδες. Κορυφή με τα υπόλοιπα μισά ψωμιού.
