Τα κομψά αυγά, που σερβίρονται σε αυτό το νόστιμο σαρλότ, αρχίζουν με τα τυριά Fontina και ricotta, το φρέσκο βασιλικό και το μαϊντανό και μια λεπτή φέτα ψωμιού. Το αποτέλεσμα είναι ένα γεύμα στο στόμα σας κατάλληλο για brunch ή δείπνο.
Cal / Serv: 290 Απόδοση: 12 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 25 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 45 λεπτά Συστατικά 18 φέτες Λευκό ψωμί 6 κουταλιές της σούπας. βούτυρο 1 γ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι 3/4 κουταλιές της σούπας. αλάτι 2 σκελίδα σκόρδο 1 1/2 γ. ψιλοκομμένες καρδιές αγκινάρας 1 γ. τεμαχισμένο τυρί fontina 8 αυγά 3/4 c. μισό και μισό 1/2 γ. ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό 1/2 γ. Ψιλοκομμένο μαϊντανό 5 κουταλιές της σούπας. τυρί ricotta tsp. αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1/4 c. τις τριμμένες οδηγίες Parmigiano-Reggiano- Ζεστάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς F. Βουρτσίστε μια ελατηριωτή κατσαρόλα 9 ιντσών και φέτες ψωμιού με βούτυρο. Στερεώστε το κάτω μέρος και τις πλευρές με το ψωμί. Ελαφρά επικαλύπτουν κάθε κομμάτι. Πιέστε σταθερά στις γωνίες της λεκάνης και πιάστε τις ραφές μαζί.
- Ζεστάνετε το υπόλοιπο βούτυρο σε μια κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το αλάτι 1/4 κουταλάκι του γλυκού και μαγειρέψτε μέχρι να φως χρυσή, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε 1 λεπτό. Ανακατέψτε τις καρδιές των αγκινάρας και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει. Πετάξτε στη Fontina και τοποθετήστε το στο προετοιμασμένο τηγάνι.
- Ανακατέψτε τα αυγά, μισό και μισό, βότανα, ρίκοτα, υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι μαζί. Ρίξτε πάνω από το μείγμα της αγκινάρας. Κορυφή με το υπόλοιπο ψωμί. Πασπαλίστε με Parmigiano-Reggiano, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 1 ώρα.
- Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε μέχρις ότου η κορυφή είναι χρυσοκαστανά, περίπου 10 λεπτά. Τραβήξτε ένα μικρό μαχαίρι γύρω από το χείλος για να χαλαρώσετε από τη λεκάνη. Αφήστε λίγο να κρυώσει πριν ξετυλίξετε.
