https://eurek-art.com
Slider Image

Κρέπες με βερίκοκα βανίλιας και κρέμα μασκαρπόνης

2021

Η λεπτή γοητεία της Βανίλιας την καθιστά ιδανική επιλογή όταν θέλουμε να συμπεριφέρουμε τους εαυτούς μας και εκείνους που αγαπάμε.

Cal / Serv: 367 Απόδοση: 6 Συστατικά 16 oz. αποξηραμένα βερίκοκα 1/2 γ. ζάχαρη 1/2 γ. λευκό κρασί 2 φασόλια βανίλιας 3/4 c. γάλα 1/4 c. γάλα 1 1/2 κουτ. ενεργός ξηρός ζυμομύκητας 1 γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 μεγάλα αυγά 4 κουταλιές της σούπας. βούτυρο κ. αλάτι 1 1/2 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας Mascarpone Cream Directions
  1. Αδειάστε τα βερίκοκα: Συνδυάστε τα βερίκοκα, 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, λευκό κρασί, φασόλια βανίλιας και 3/4 φλιτζάνι νερό σε μια ψησταριά και τη θερμότητα σε βράση σε μέτρια φωτιά. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσετε - 50 έως 60 λεπτά. Αποκαλύψτε και φέρετέ σε υψηλή θερμοκρασία. Βράζετε για 2 λεπτά.
  2. Κάνετε το κτύπημα: Ανακατέψτε το ζεστό γάλα, τη ζύμη και το 1/8 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη μαζί σε ένα μεσαίο μπολ και αφήστε το να καθίσει μέχρι να αφρίσει και να διπλασιαστεί σε μέγεθος - 15 με 20 λεπτά. Ανακατέψτε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο λεπτών ματιών πάνω από τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε το για να το συνδυάσετε. Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο και προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας και το μείγμα γάλακτος. Αφαιρέστε απαλά το υπόλοιπο γάλα. Ξύστε τις πλευρές του μπολ. Αφήστε να καθίσετε μέχρι να διπλασιαστεί - 3 έως 4 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου ή μια νύχτα στο ψυγείο.
  3. Κάνετε τις κρέπες: Ξεβγάλετε ελαφρά μια μεσογειακή κατσαρόλα με λίγο βούτυρο και θερμαίνετε τη μέση υψηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε το κτύπημα με ένα χτυπητήρι και ρίξτε 1/4 φλιτζάνι σε μια κατσαρόλα. Tilt για τη διανομή. Μαγειρέψτε έως ότου η κάτω πλευρά είναι χρυσή καφέ - περίπου 45 δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε το κρέπ και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε το κρέπ σε ένα φύλλο κερωμένου χαρτιού. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα. μερίδες κροσσών μεταξύ φύλλων κερωμένου χαρτιού. Καλύψτε με ένα ζεστό, υγρό πανί. Συμπληρώστε κάθε μία από τις 6 κρέπες με 1/3 φλιτζάνι βερίκοκα και 1/4 φλιτζάνι με τη συνταγή μας Mascarpone Cream . Αναδιπλώστε και σερβίρετε αμέσως. Για να αποθηκεύσετε τις υπόλοιπες κρέπες, τυλίξτε το πλαστικό περιτύλιγμα και παγώστε για έως και 3 εβδομάδες.

Συμβουλές & Τεχνικές

Για να χωρίσετε ένα φασόλι βανίλιας ανοιχτό, χρησιμοποιήστε ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι και κόψτε το ένα άκρο στο άλλο. Ξεχωρίστε προσεκτικά τις δύο μεγάλες, επίπεδες πλευρές και ξύστε τους σπόρους στο πιάτο που ετοιμάζετε. Αποθηκεύστε τα λοβό για να βουτήξετε ή να λειανθείτε σε σκόνη, ή να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ζάχαρη βανίλιας.

Πατάτα, αγγούρι και σαλάτα από τεύτλα

Πατάτα, αγγούρι και σαλάτα από τεύτλα

Το σπίτι Bar σας χρειάζεται σίγουρα ένα από αυτά τα ιδιότροπα διανομέας μπισκότων DIY

Το σπίτι Bar σας χρειάζεται σίγουρα ένα από αυτά τα ιδιότροπα διανομέας μπισκότων DIY

18 Πράγματα που πρέπει να αναζητήσετε το 2018

18 Πράγματα που πρέπει να αναζητήσετε το 2018