Καρφιτσαρισμένο με φρέσκο φασκόμηλο και αρωματικά, η γέμιση από καλαμπόκι-λουκάνικο του Joe Randall προσδίδει πικάντικη γεύση στο φούρνο με ψητά βουτύλια (εικόνα). Ολοκληρώστε την γιορτή με τις πατάτες κρεμώδους πολτοποιημένου πολτοποιημένου καλαμποκιού της Randall και το ξηρό κεράσι και τη σάλτα με βατόμουρο.
Cal / Serv: 199 Απόδοση: 8 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 10 λεπτά Συνολικός χρόνος: 3 ώρες 0 λεπτά Συστατικά 4 κουταλιές της σούπας. αλατισμένο βούτυρο 1 μικρό κρεμμύδι 1 στέλεχος σέλινο 1 κουτ. πτηνοτροφία 1 γ. κοτόπουλο 3 γ. θρυμματισμένο καλαμπόκι ψωμί 1/2 λίβρες φασκόμηλο χοιρινό λουκάνικο 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο. αλάτι πιπέρι καγιέν Πιπεριά μαύρο πιπέρι- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, λειώνετε το βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο και τα πουλερικά και σοτάρετε για περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το απόθεμα κοτόπουλου και σιγοβράστε 2 λεπτά περισσότερο.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το καλαμπόκι, το μείγμα κρεμμυδιού, το λουκάνικο, το φασκόμηλο, το καγιέν και το αλάτι και το πιπέρι με γεύση. Τραβήξτε το μείγμα καλά, προσέχοντας να μην ανακατέψετε. Γεμίστε τη γαλοπούλα (Βλέπε Τουρκία με Βούτυρο με τη συνταγή Giblet Pan Gravy) ή τοποθετήστε τη γέμιση σε μια βουτυρωμένη κατσαρόλα 9- με 13 ίντσες και ψήνετε στους 350 βαθμούς F για 40 έως 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να θερμανθούν σε όλη την έκταση.
