Ενώ το παραδοσιακό κρεμμύδι είναι ένα νόστιμο, διαχρονικό γεύμα, μπορεί να είναι υψηλό σε λιπαρά και λιγότερο υγιεινό από ότι κάποιοι προτιμούν. Για όσους αγαπούν ένα μεγάλο κρεμμύδι αλλά δεν είναι μεγάλοι για την κατανάλωση κόκκινου κρέατος και θα ήθελαν να κρατήσουν το γεύμα στο ελαφρύτερο τέλος, η γαλοπούλα είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση στο βοδινό κρέας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί γαλοπούλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, αν και συνιστούμε να προσθέσετε επιπλέον λάδι σε πολύ άπαχο κρέας γαλοπούλας, καθώς βοηθά στη συγκράτηση του κρέατος και προσθέτει γεύση και υγρασία. Αφού δοκιμάσετε αυτή την κλασική συνταγή κρέατος από γαλοπούλα, μπορείτε να δημιουργήσετε με τη συνταγή σας προσθέτοντας καρυκεύματα, βότανα και λαχανικά για να αλλάξετε το γεύμα. Μπορείτε ακόμη και να δημιουργήσετε με τη σάλτσα. Αυτή η απλή συνταγή απαιτεί πολύ λίγη προσπάθεια για να προετοιμαστεί και είναι ιδανική για να ρίξει μαζί οποιαδήποτε νύχτα της εβδομάδας.
Πώς να φτιάξετε το κέλυφος της ΤουρκίαςΤα πράγματα που χρειάζεστε
- 1-1 / 4 κιλά γαλοπούλα (βλέπε σημείωση)
- 1 μεγάλο αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι panko breadcrumbs (Ή, χρησιμοποιήστε χωρίς γλουτένη ψίχουλα για μια γλουτένη χωρίς κρέας)
- 1/4 φλιτζάνι κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- Σάλτσα κρέατος
Υπόδειξη
Συνιστάται γαλοπούλα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Εάν χρησιμοποιείτε γαλοπούλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (97/3), προσθέστε μια άλλη κουταλιά ή δύο ελαιόλαδα για να κρατήσετε το φραντζόλα μαζί και να το διατηρήσετε υγρό.
Βήμα 1: Προετοιμάστε τη σάλτσα κρέατος
Ακολουθήστε τις οδηγίες για την προετοιμασία μιας εύγευστης σάλτσας κρέατος. Καλύψτε ή σφραγίστε σε ένα βάζο και ψήστε μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Βήμα 2: Συγκέντρωση συστατικών
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Κελσίου και ελαφρώς πετρέλαιο στο κάτω μέρος ενός πιάτου κατσαρόλας. Προσθέστε όλα τα συστατικά για το κρεμμύδι (εκτός από τη σάλτσα) σε έναν αναμίκτη. Αν δεν διαθέτετε μίξερ με βάση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μπολ ανάμειξης και τα χέρια σας για να συνδυάσετε τα συστατικά.
Προσθέστε τα συστατικά σε ένα μπολ ανάμειξης
Βήμα 3: Αναμείξτε τα συστατικά
Ασφαλίστε το δοχείο ανάμιξης στο μίξερ βάσης, το οποίο είναι εφοδιασμένο με το εξάρτημα του πτερυγίου.
Ασφαλίστε το δοχείο ανάμιξης στο μίξερ βάσης
Αναμίξτε σε μεσαία-υψηλή ταχύτητα μόνο μέχρι να συνδυαστεί.
Αναμείξτε μέχρι να συνδυαστούν
Βήμα 4: Φτιάξτε το κέλυφος
Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσουν ένα σχήμα ψωμιού έξω από το κρέας. Προσπαθήστε να αποφύγετε πολλές ρωγμές στο κρέας. Τοποθετήστε το καρβέλι στο κέντρο της λαδωμένης κατσαρόλας.
Δημιουργήστε ένα ψωμί
Βήμα 5: Διαδώστε τη σάλτσα στην κορυφή
Απλώστε δύο με τρεις κουταλιές της προετοιμασμένης σάλτσας κρέατος στην κορυφή του κρέατος.
Διαδώστε τη σάλτσα στην κορυφή
Βήμα 6: Ψήστε το κρέας
Τοποθετήστε το κρεμμυδάκι στο κεντρικό ράφι του προθερμασμένου φούρνου και ψήνετε για 40 έως 50 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας. Το τυρί της Τουρκίας είναι πλήρως μαγειρεμένο όταν φτάσει σε μια εσωτερική θερμοκρασία 160 βαθμών Φ. Για να ελέγξετε τη θερμοκρασία, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο κέντρο του κρέατος και περιμένετε μέχρι να σταματήσουν οι αριθμοί για να πάρετε μια ακριβή ανάγνωση.
Ψήνουμε και αφήνουμε να κρεμάσει το κρεμμύδιΕάν είναι επιθυμητό, απλώστε περισσότερη σάλτσα στην κορυφή του κρέατος. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 15 λεπτά για να επιτρέψει τη διανομή των χυμών σε όλο το κρέας.
Βήμα 7: Φέτα και σερβίρετε
Μεταφέρετε το κρέας σε μια κοπή και κόψτε παχιά φέτες. Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό, αν θέλετε και σερβίρετε μαζί με τα αγαπημένα σας πιάτα.
Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί πριν τεμαχιστεί
