Μην αφήνετε το όνομα "σουφλέ" να σας εκφοβίσει. Η ομορφιά αυτού του πιάτου είναι ότι μπορεί να σερβιριστεί κατευθείαν από το φούρνο ή, αν προτιμάτε, σε θερμοκρασία δωματίου. Λόγω της βάσης που μοιάζει με κρέμα, αυτό το επιδόρπιο δεν θα πέσει.
Cal / Serv: 223 Απόδοση: 8 Χρόνος μαγειρέματος: 0 ώρες 45 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 45 λεπτά Συστατικά Σπρέι μαγειρέματος λαχανικών 4 μεγάλα αυγά 1 γρ. ζάχαρη 3 κουτ. βούτυρο γ. μη αλευρωμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα φασκόμηλου 1/2 κουτ. τριμμένο λουκάνικο 3 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας. χυμό ασβέστη tsp. αλάτι 1 1/2 γ. γάλα 8 λεπτό λεμόνι γύρους Οδηγίες- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.Πατά ελαφριά επίστρωση οκτώ ράχεκς 6 ουγκιών με ψεκασμό μαγειρέματος. Σε ένα μεσαίο μπολ με ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, χτυπάτε ασπράδια αυγών μέχρι να αφρίσει. Προσθέστε σταδιακά 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, χτυπώντας μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ με μίξερ σε μεσαία ταχύτητα, χτυπάμε μαζί το 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να ανακατευτεί καλά. Χτυπάτε σε αλεύρι, φασκόμηλο, ασβέστη, χυμό λεμονιού, χυμό ασβέστη και αλάτι μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε γάλα και κρόκους αυγών, χτυπώντας μέχρι να αναμιχθούν καλά. Διπλώστε απαλά σε 1 φλιτζάνι ασπράδι και στη συνέχεια αναδιπλώστε το υπόλοιπο μείγμα αυγού-λευκού. Ψιλοκομμένο σε ρακέτες. Κορυφή κάθε μια με λεμόνι γύρο. Τοποθετήστε ράμες σε ένα ταψί και γεμίστε προσεκτικά το τηγάνι με ζεστό νερό 1 ίντσας, δημιουργώντας ένα λουτρό νερού.
- Ψήστε σουφλέ μέχρι να βγει - περίπου 45 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά τα ρακελάκια από την κατσαρόλα και τα σερβίρετε είτε αμέσως είτε σε θερμοκρασία δωματίου.
