Πλούσιο, παρακμιακό και κρεμώδες παγωτό βουτύρου πηγαίνει πάνω από μια φέτα πίτας γλυκιάς πατάτας .
Cal / Serv: 401 Απόδοση: 6 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 7 ώρες 0 λεπτά Συστατικά 4 μεγάλοι κρόκοι αυγών 1/2 c. ζάχαρη 2 γ. βαριά κρέμα 1 1/2 γρ. κρύο βουτυρόγαλα Οδηγίες- Τραβήξτε ελαφρά τους κρόκους αυγών σε ένα μέτριο μπολ. Προσθέστε ζάχαρη και κτυπήστε μέχρι το μείγμα να είναι γαλακτώδες λεμονιδο-κίτρινο χρώμα, περίπου 1 λεπτό.
- Θερμάστε την κρέμα και 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα σε μια μικρή κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά, ενώ αναδεύεται, έως ότου το θερμόμετρο διαβάσει 150 ° F, 6-8 λεπτά (το γάλα δεν πρέπει να βράσει).
- Ρίχνουμε το μίγμα κρέμας σε ένα λεπτό ρεύμα σε μείγμα αυγών, χτυπάμε συνεχώς μέχρι να ενσωματωθεί. Μεταφέρετε σε καθαρό δοχείο και ψύξτε μέχρι πολύ κρύο, για 4 ώρες ή μέχρι τη νύχτα.
- Προσθέστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα και ανακατέψτε για να ενσωματώσετε. Ανακατέψτε την κρέμα σε μια παγωτομηχανή σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή μέχρι να γίνει παχύ, 15 έως 35 λεπτά.
- Μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο, καλύψτε την επιφάνεια με πλαστικό περιτύλιγμα και καλύψτε το καπάκι. Πάγωμα τουλάχιστον 2 ώρες. Αφήστε το για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
ΣΗΜΕΙΩΣΤΕ: Αυτή η συνταγή περιέχει ωμό αυγό και δεν πρέπει να καταναλώνεται από έγκυες γυναίκες, βρέφη, άρρωστους ή ηλικιωμένους.
