Φόρεμα αυτό το απλό σπιτικό τυρί επάνω με την επιλογή σας από τρεις γαρνιτούρες: Spiced σχήματα, μαριναρισμένο μάραθο, ή φιστίκι Crust.
Cal / Serv: 188 Απόδοση: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 10 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 35 λεπτά Συστατικά 1 qt. πλήρες γάλα 1 1/2 γ. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά βουτυρόγαλα 2 κουτ. Kosher άλατα Οδηγίες- Στερεώστε ένα σουρωτήρι ή ένα μεσαίο φίλτρο με τρία στρώματα τετράγωνων τεμαχίων 12 ιντσών και τοποθετήστε το σε νεροχύτη.
- Συνδυάστε τα συστατικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε μέχρι να φτάσει το μείγμα στα 180 βαθμούς F και διαχωρίστε σε λευκά τυριά και ημιδιαφανές ορό γάλακτος για περίπου 8 λεπτά. Περιεχόμενα κάδου σε προετοιμασμένο σουρωτήρι και αποστράγγιση εντελώς.
- Συγκεντρώστε τις γωνίες του τυροκομείου μαζί και απαλά στρίψτε για να πιέσετε το πλεόνασμα ορού γάλακτος. Σερβίρετε αμέσως ή ψήστε σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη σάλτσα, περίπου 10 λεπτά.
- Για σταθερότερη σύσταση, μεταφέρετε τυρί, ακόμα σε ύφασμα, σε μια μικρή πλάκα με επίπεδο πάτο και αφήνετε να σταθείτε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει, περίπου 10 λεπτά. Ξετυλίξτε και αναποδογυρίστε απαλά πάνω στην πλάκα, απορρίψτε το πανί και το σκηνικό με πλαστικό περιτύλιγμα. Ψύξη μέχρι 10 λεπτά πριν από το σερβίρισμα. Προσθέστε τις επικαλύψεις: Καρυδόπιτα, Κολοκυθάκια ή Φιστίκι Φιστίκι. Το τυρί θα κρατήσει μέχρι και 2 ημέρες.
