Ενώ τα πιάτα λαχανικών παίρνουν συνήθως τη δεύτερη χρέωση, αυτή η κατσαρόλα πλευράς πιάτων μπορεί εύκολα να αναλάβει την κατάσταση του αστεριού όταν σερβίρεται παράλληλα με απλά ψητά κρέατα ή ψάρια. Οι πιπεριές γεμισμένες με φρέσκο καλαμπόκι, ντοματίνια και κρεμμύδι γίνονται μίνι σκεύη. Για μια εντυπωσιακή παρουσίαση, χρησιμοποιήστε κίτρινες και πορτοκαλί πιπεριές καθώς και κόκκινες πιπεριές.
Cal / Serv: 186 Απόδοση: 8 Συστατικά 4 κόκκινα πιπεριές 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο 1 1/2 γρ. φρέσκο καλαμπόκι 1/2 κουτ. αλάτι 1/2 κουτ. πιπέρι 2 γ. κόκκινες και χρυσές ντοματίνες 2 κουταλιές της σούπας. φρέσκια ρίγανη 1 κουτ. λεμόνι zest 1/2 c. κατσικίσιο τυρί 1/4 c. κρέμα γάλακτος Οδηγίες- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Πετάξτε τις πιπεριές σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο ταψί και αφήστε το στην άκρη.
- Θερμάστε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Προσθέστε το καλαμπόκι, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. Ανακατέψτε τις ντομάτες, την ρίγανη και το ξύσμα λεμονιού και διαιρέστε το μείγμα ομοιόμορφα μεταξύ των 4 ημίσεων πιπέρι. αφήνω στην άκρη.
- Ανακατέψτε το τυρί κατσικίσιο και το τυρί κρέμα και διανείμετε σε ένα σωρό κουταλάκια του γλυκού ανάμεσα στις πιπεριές. Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 25 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να αρχίσει να καφέ το τυρί - 5 με 10 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.
