Μαριναρισμένο σε σκούρο μπίρα και καυτερές πιπεριές, αυτός είναι ο απόλυτος τρόπος για να γευτείτε το εβδομαδιαίο δείπνο κοτόπουλου.
Απόδοση: 8 - 10 μερίδες Χρόνος μαγειρέματος: 0 ώρες 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 5 ώρες 15 λεπτά Συστατικά 3 κουταλιές της σούπας. σάλτσα από ένα κουτάκι chipotles σε adobo 1 κουταλιά της σούπας. ζεστή σάλτσα (όπως Cholula) 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα 2 κουταλιές της σούπας. Dijon μουστάρδα 2 κουταλιές της σούπας. τσίλι σκόνη 1 κουτ. αλεσμένο κύμινο Αλάτι Kosher Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 4 lb. χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα μηρό κοτόπουλο 2 κουταλιές της σούπας. καλαμπόκι πετρελαίου, χωρισμένο 1 φλιτζάνι σκουρόχρωμο μεξικάνικο μπύρα (όπως Modelo Negra) Jalapeño Ranch Coleslaw, τορτίγια καλαμποκιού, ραπανάκια κομμένα σε φέτες, κολοκυθάκια, ψιλοκομμένα jalapeños, κομμένα καρότα και άσβεστος για την εξυπηρέτηση Οδηγίες- Συνδυάστε σάλτσα adobo, ζεστή σάλτσα, σκόρδο, μουστάρδα, σκόνη τσίλι, κύμινο και 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι σε μια τσάντα με φερμουάρ. Προσθέστε κοτόπουλο, τσάντα σφραγίδας και γυρίστε στο παλτό. Ψύξτε τουλάχιστον 4 ώρες ή έως 12 ώρες.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Ζεσταίνουμε 1 κουταλάκι λάδι σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο με μέση υψηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε κοτόπουλο, σε παρτίδες (προσθέτοντας περισσότερο λάδι όπως απαιτείται), μέχρι καφέ, 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά. αφαιρέστε τις παρτίδες σε μια πλάκα.
- Επιστρέψτε όλο το κοτόπουλο στον ολλανδικό φούρνο και προσθέστε αργά τη μπύρα. Σιγουρευτείτε μέχρι ελαφρώς μειωμένη, 4 έως 6 λεπτά. Καλύψτε και ψήστε μέχρι το κοτόπουλο να είναι πολύ τρυφερό, 40 έως 45 λεπτά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και τεμαχίστε το κρέας με δύο πιρούνια. Βάλτε το υγρό μαγειρέματος σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι ελαφρώς πυκνωμένο, 4 έως 6 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο και ρίξτε στο παλτό. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
- Σερβίρετε με Jalapeño Ranch Coleslaw, τορτίγια, φέτες ραπανάκια, κοραλλιογενείς, jalapeños, καρότα και άσπρο σφήνα.
