Τυρόπιτα ψημένο με μια φλούδα από φρέσκα Προβηγκιανά βότανα φέρνει τις γεύσεις της άνοιξης στο τραπέζι σας και κάνει ένα κομψό κύριο πιάτο σε κάθε εορταστική περίοδο ή γιορτή διακοπών.
Cal / Serv: 681 Απόδοση: 8 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 25 λεπτά Συνολικός χρόνος: 4 ώρες 0 λεπτά Συστατικά 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκα φύλλα θυμαριού 1 κουτ. φρέσκο δεντρολίβανο 1 κουτ. φύλλα εστραγκόν 1/2 κουτ. λεβάντα (δείτε Συμβουλή) 1/2 φρέσκο χοιρινό χοιρινό χοντρό αλάτι πιπέρι Οδηγίες- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το θυμάρι, το δενδρολίβανο, το εστραγκόν και τη λεβάντα. Τοποθετήστε το ζαμπόν σε ένα τηγάνι και αφήστε το σε αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε τα βότανα σε όλο το ζαμπόν και αφήστε τα στην άκρη μέχρι το ζαμπόν να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, 30 έως 45 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε το ζαμπόν μέχρι να τοποθετηθεί ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης κοντά στο κόκκαλο στους 155 βαθμούς F, 2 έως 2-1 / 2 ώρες (περίπου 25 λεπτά ανά λίβρα). Μεταφέρετε το ζαμπόν σε ένα ράφι καλωδίων. Σκεπάστε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να σταθεί μέχρι το κέντρο του ζαμπόν να καταγράφει 160 μοίρες F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης, 25 έως 30 λεπτά περισσότερο.
- Εν τω μεταξύ, αποβουτυρώστε και απορρίψτε το λίπος από τις παγίδες. Μεταφέρετε τα απολιπανθέντα σταγονίδια σε μια μικρή κατσαρόλλα, προσθέστε το απόθεμα κοτόπουλου και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία. Μειώστε τη θερμότητα σε μέσο, αλατοπιπερώνετε και κρατάτε ζεστή μέχρι να σερβίρετε.
- Μόλις το ζαμπόν έχει αναπαυθεί, μεταφέρετε σε μια κοπή κοπής, χαράξτε, και σερβίρετε με jus στην πλευρά.
