Το πασχαλινό σας brunch διαθέτει ήδη μερικά απολαυστικά τσιμπήματα, αλλά αυτό το βαθύ πιάτο quiche θα πάρει την παρακμή σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. Κάθε συστατικό αυτού του πιάτου το καθιστά απολύτως φρέσκο: Το μπέικον προσθέτει ένα αλμυρό, καπνιστό στοιχείο. το τυρί gruyere προσφέρει μια ωραία γεύση που κόβει την πλούσια κρέμα. και τα πράσα είναι η τέλεια υπόδειξη γλυκιά και πικάντικη. Το μυστικό σε αυτή τη μεγάλη πλάκα είναι να τυφλά-ψήστε το φλοιό έτσι παίρνει αυτό το πανέμορφο χρυσό-καφέ χρώμα και βγαίνει ωραία και flaky. Ω, και ένα από τα καλύτερα κομμάτια για αυτό το quiche μεγαλύτερο από την ζωή; Έχει γεύση απόλυτα νόστιμα σερβίρεται ζεστό, σε θερμοκρασία δωματίου, ή ακόμα και κρύο. Για να αναδείξετε πραγματικά τη γαλλική προέλευσή της - και για να προσθέσετε λίγο φρεσκάδα - σας συνιστούμε να ολοκληρώσετε το γεύμα με την Salad Caesar Salad. Καλή όρεξη!
Διαβάστε περισσότερα + Διαβάστε λιγότερα - Απόδοση: 8 μερίδες Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 20 λεπτά Συστατικά 1συνταγή βασική ζύμη ζύμης
6φέτες μπέικον, σε φέτες
2μεγάλα πράσα (λευκά και ανοιχτό πράσινα μέρη), κομμένα σε φέτες
Αλάτι kosher
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουτ.φρέσκα φύλλα θυμαριού
6μεγάλα αυγά
2 γ.κρέμα γάλακτος
1 γ.γάλα μη αποβουτυρωμένο
1 κουταλιά της σούπας.μουστάρδα Ντιζόν
1/8 κουτ.φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
6 oz.Gruyère, τριμμένο (περίπου 1 1/2 φλιτζάνια)
1/2 γ.ψιλοκομμένο μαϊντανό με μαϊντανό
Κατευθύνσεις- Ψιλοκόψτε τη ζύμη μεταξύ 2 τεμαχίων χαρτιού περγαμηνής σε κύκλο 16 ιντσών. Μεταφέρετε σε δοχείο ελατηρίου 9 ιντσών, ανυψώνοντάς το και πιέζοντάς το προς τα κάτω και επάνω στις πλευρές του τηγανιού. Ψύξη 1 ώρα. Πιάστε το κάτω μέρος και τις πλευρές της ζύμης με ένα πιρούνι. Γραμμή με φύλλο αστραγάλου, αφήνοντας προεξοχή 4 ιντσών. Συμπληρώστε με τα φασόλια ψησίματος ή το βάρος της πίτας. Ψύξη 20 λεπτά.
- Θερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Ψήστε την κρούστα για 15 λεπτά. Αφαιρέστε τα βάρη των φύλλων και της πίτας. Καλύψτε τις άκρες με το φύλλο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να στεγνώσει τελείως, από 8 έως 12 λεπτά. Μειώστε τον φούρνο στους 325 ° F.
- Εν τω μεταξύ, ψήστε μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τραγανή, 7 έως 8 λεπτά? μεταφέρετε σε πλάκα με χαρτοπετσέτα. Απορρίψτε όλες εκτός από 2 κουταλιές της σούπας. Προσθέστε πράσα και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι απαλή, 6 έως 7 λεπτά. Προσθέστε θυμάρι και μαγειρέψτε 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. δροσερός.
- Ανακατέψτε μαζί τα αυγά, την κρέμα, το γάλα, τη μουστάρδα, το μοσχοκάρυδο και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ. Διπλώστε στο Gruyère, μαϊντανό, και μαγειρεμένα πράσα.
- Σκεδάστε το μπέικον στο κάτω μέρος της κρούστας, στη συνέχεια το μείγμα με τα αυγά. Τυλίξτε το ταψί με το φύλλο και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. Ψήνετε ακριβώς μέχρι να ακουμπήσετε γύρω από την άκρη, αλλά ακόμα στο κέντρο, και ένα μαχαίρι που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει χωρίς συνηθισμένα ωάρια, 1 ώρα και 15 λεπτά σε 1 ώρα και 30 λεπτά. Ψήνουμε στο τηγάνι τουλάχιστον 30 λεπτά πριν ξετυλίξετε.
Εργαλεία που χρειάζεστε: Springform pan ($ 22, amazon.com)
