Μπορείτε να απολαύσετε καλύτερα τα στρείδια όταν σερβίρονται με υπέροχα ορεκτικά.
Τα στρείδια και τα άλλα θαλασσινά κελύφους όπως τα μύδια και τα μύδια χρησιμεύουν συνήθως ως ορεκτικά. Η πικάντικη γεύση των στρειδιών που προστίθενται με υψηλά καρυκεύματα διεγείρει την πέψη και χρησιμεύει ως πρόσκληση για την αναμενόμενη κύρια πορεία. Για να δημιουργηθεί μια πιο ευχάριστη εισαγωγή γεύματος, τα στρείδια συχνά εξυπηρετούνται με ένα άλλο συμπληρωματικό ορεκτικό. Προσθέστε γεύση στα ορεκτικά σας, γνωρίζοντας τι να τρώτε με στρείδια.
Μελιτζάνα
Μελιτζάνα και στρείδια μπορούν να κάνουν ένα θαυμάσιο ορεκτικό. Μαζί με άλλα συστατικά όπως το μπέικον, μπορείτε γρήγορα να προετοιμάσετε αυτή τη συνταγή, καθώς τα συστατικά μπορούν εύκολα να βρεθούν στην κουζίνα. Χρειάζεστε 2 μελιτζάνες, 3 αποξηραμένα στρείδια, 3 ψιλοκομμένα κρεμμύδια, 8 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, 10 φέτες μπέικον, ½ φλιτζάνι, ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού, αλάτι και πιπέρι.
Ψήνουμε τις μελιτζάνες για περίπου 45 λεπτά σε 400 μοίρες, στη συνέχεια αφήνουμε στην άκρη για να επιτρέψουμε την ψύξη. Μπορείτε να ξεκινήσετε να σοτάρετε κρεμμύδια σε βούτυρο και μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανά. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις ψητές μελιτζάνες σε κύβους και στη συνέχεια ανακατέψτε με το κρεμμύδι, το μπέικον, τα στραγγισμένα στρείδια και τα ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού σε ένα μπολ. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Διαχωρίστε το μείγμα σε 4 μερίδες και τοποθετήστε τα σε καλάθια ψησίματος. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε τα υπόλοιπα ψίχουλα ψωμιού. Ψήστε σε 425 μοίρες για περίπου 20 λεπτά ή έως το χρυσό καφέ.
Μπέικον
Το μπέικον είναι ένα άλλο συστατικό ορεκτικό που συνδυάζει καλά με τα στρείδια. Η τραγανή υφή και η αλμυρή γεύση του μπέικον κάνουν τέλεια την προσθήκη στα στρείδια. Συλλέξτε 6 λωρίδες μπέικον, 2 δισεκατομμύρια στρείδια, 1 φλιτζάνι βούτυρο, ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι, αλάτι και πιπέρι.
Τοποθετήστε τα κελύφη στρειδιών σε μια κατσαρόλα γεμάτη με άλατα βράχων. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά βούτυρο, κρεμμύδι, μαϊντανό, χυμό λεμονιού και πράσινο πιπέρι σε ένα μπολ. Προσθέστε μια κουταλιά του μείγματος στην κορυφή κάθε στρειδιών, στη συνέχεια ψήνουμε για 30 έως 40 λεπτά ή μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό.
Ψωμί
Το ψήσιμο του στρειδιού με το ψωμί κάνει έναν καλό συνδυασμό ορεκτικών. Ένας από τους πολλούς τρόπους για να το κάνουμε είναι να ψήνουμε τις ρουφηξίες. Για αυτό, χρησιμοποιήστε 2 δωδεκάδες ψιλοκομμένα στρείδια, 1 φλιτζάνι νερό, ½ φλιτζάνι βούτυρο, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 4 αυγά, σάλτσα κοκτέιλ, αλάτι και πιπέρι.
Ζεσταίνουμε το νερό και τη μαργαρίνη σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε αλεύρι και αλάτι. Συνεχώς αναδεύεται το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 λεπτό, ή μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα, και στη συνέχεια να παραμείνει στην άκρη. Χτυπάμε στα αυγά μέχρι να μαλακώσουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα στρείδια. Δημιουργήστε στρογγυλεμένο κουταλάκι του γλυκού του μείγματος και ρίξτε το σε ένα μη επεξεργασμένο φύλλο μπισκότων. Ψήστε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει και να χρυσή.
Τυρί
Το τυρί πηγαίνει καλά με σχεδόν τίποτα και τι άλλο θα σας πειράζει όταν το προσθέτετε στα στρείδια, αλλά στον Rockefeller. Για να κάνετε τα Oysters Rockefeller, συγκεντρώνετε 1 αυγό, 2 φλιτζάνια μέση Λευκή Σάλτσα, 2 δωδεκάδες στρείδια κελύφους, 2 κουταλιές της σούπας. sherry, 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 κουταλάκι σπανάκι ψιλοκομμένο, 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο μαϊντανό, ½ κουτ. Σάλτσα Worcestershire, ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα, 6 σταγόνες ταμπάσκο, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
Ανακατέψτε το αυγό, προσθέστε τη λευκή σάλτσα και αφήστε την στην άκρη. Ρίξτε το αλάτι από το βράχο σε μια κυλινδρική κατσαρόλα και στη συνέχεια τοποθετήστε τα κελύφη των στρείδι πάνω του. Ανακατέψτε το βούτυρο, το κρεμμύδι, το σπανάκι, τη λευκή σάλτσα, το μαϊντανό, τη σάλτσα Worcestershire και το ταμπάσκο σε μια κατσαρόλα. Ψεκάστε το σέρι σε κάθε στρείδι και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα. Ψήστε για περίπου 30 λεπτά.
