https://eurek-art.com
Slider Image

Waldorf σάντουιτς κοτόπουλου-σαλάτας

2021

Λίγο περισσότερο από έναν αιώνα πριν, ο σεφ Oscar Tschirky, από το Waldorf-Astoria Hotel της Νέας Υόρκης, δημιούργησε μια εντυπωσιακή σαλάτα χρησιμοποιώντας μόνο τα μήλα, το σέλινο και τη μαγιονέζα. Έχουμε ενημερώσει την εφεύρεσή του για να συμπεριλάβει το κοτόπουλο και την ενδιαφέρουσα γεύση του εστραγκόν.

Cal / Serv: 551 Απόδοση: 4 Συστατικά 1 ½ λίβρες χωρίς κόκαλα, στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα 1/2 μικρό κρεμμύδι 5 ολόκληρα μαύρα πιπέρι 3/4 κουταλιές της σούπας. αλάτι 1/4 c. μαγιονέζα 2 κουταλιές της σούπας. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι εστραγκόν 1 κουταλιά της σούπας. Μουστάρδα τύπου Ντιζόν 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα εστραγκόν 1/2 κουτ. μαύρο πιπέρι σε σκόνη 1 μεγάλο μήλο c. κολοκυθάκια c. ψιλοκομμένα πεκάν 2 Μπαγκέτες 10 ιντσών 4 μεγάλα φύλλα μαρουλιού με κόκκινα φύλλα Οδηγίες
  1. Σε μια κατσαρόλα 3-quart, συνδυάστε κοτόπουλο, κρεμμύδι, πιπέρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι με αρκετό κρύο νερό για να καλύψετε. Φέρτε σε μια σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο - 15 έως 18 λεπτά. Στραγγίζετε και αφήνετε στην άκρη μέχρι το κοτόπουλο να είναι αρκετά δροσερό για να αγγίξει. Πετάξτε το κρεμμύδι και τα πιπέρι.
  2. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε μαγιονέζα, ελαιόλαδο, ξύδι, μουστάρδα, εστραγκόν, πιπέρι και το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  3. Κόβετε το κοτόπουλο σε κομμάτια 1/2-ιντσών και πετάτε με εσπεριμό. Πετάξτε με μήλο, σέλινο και πεκάν.
  4. Κόψτε τις μπαγκέτες κατά μήκος και τοποθετήστε το μαρούλι στα μισά του πυθμένα. Κορυφή με σαλάτα κοτόπουλου, κάλυψη με μπαγκέτα και κόψτε κάθε μπαγκέτα στα μισά για να φτιάξετε τέσσερα σάντουιτς.

Εάν δεν έχετε ποτέ κάνει κέικ Hummingbird, λείπεις

Εάν δεν έχετε ποτέ κάνει κέικ Hummingbird, λείπεις

Οι καλύτερες πωλήσεις ημέρας μνήμης μπορείτε να ψωνίσετε αυτό το Σαββατοκύριακο

Οι καλύτερες πωλήσεις ημέρας μνήμης μπορείτε να ψωνίσετε αυτό το Σαββατοκύριακο

4 Δημιουργικοί τρόποι επανεμφάνισης πλατύ κουτιά παράθυρο ξύλου

4 Δημιουργικοί τρόποι επανεμφάνισης πλατύ κουτιά παράθυρο ξύλου