Τυποποιημένη σαλάτα με πράσινη επιδερμίδα

Αυτή η σαλάτα το καλοκαίρι διαθέτει ένα νόστιμο ντύσιμο γεμάτο με φρέσκα βότανα.

ώριμο αβοκάντο

φρέσκο ​​μαϊντανό μαϊντανό

φρέσκο ​​εστραγκόν

λεμόνι, και 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

ελαιόλαδο

μικρό σκελίδα σκόρδο

σίτα γαύρου

(.75-ουγγιές) τσαμπί φρέσκο ​​σχοινόπρασο, διαιρεμένο

Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

τα κεφάλια λίγο μαρούλι μαρούλι ή 1 μικρό κεφάλι πράσινο φύλλο μαρούλι, σχισμένο

Περσικά αγγούρια ή 1 αγγλικό αγγούρι, κομμένα σε φέτες

μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε σφήνες

1. Puree αβοκάντο, μαϊντανό, εστραγκόν, ξύσμα λεμονιού και χυμό, λάδι, σκόρδο, αντσούγιες και 1/4 φλιτζάνι σχοινόπρασο σε μπλέντερ. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Λεπτό με πρόσθετο χυμό λεμονιού ή νερό, αν χρειαστεί.
2. Κόψτε το υπόλοιπο σχοινόψαρο σε κομμάτια 1/2-ιντσών. Τραβήξτε μαζί το μαρούλι και το μισό του ντυσίματος. τακτοποιήστε σε μια πιατέλα. Κορυφή με αγγούρια, ντομάτες και υπόλοιπα σχοινόπρασο. Ψεκάστε με εναπομείνασα επίδεσμο. Πετάξτε με πιπέρι.