Για να αποφύγετε τους κινδύνους να αρρωστήσετε την οικογένειά σας με σαλμονέλα και άλλα βακτήρια πουλερικών, ετοιμάστε και μαγειρέψτε μια γαλοπούλα ανάλογα με το βάρος της. Όσο περισσότερο κιλά, τόσο περισσότερο χρειάζεται για να μαγειρέψετε. Δώστε στον εαυτό σας αρκετό χρόνο όταν μαγειρεύετε 30 λιβρών. Τουρκία.
Χρόνος απόψυξης
Ξεπαγώστε τη γαλοπούλα στο ψυγείο ή στο λουτρό νερού στο νεροχύτη. Ο τελευταίος παίρνει λιγότερο χρόνο, αλλά αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης βακτηριδίων. Για απόψυξη ψυγείου, επιτρέψτε 24 ώρες για κάθε 5 λίβρες. της γαλοπούλας. Ένα 30-lb. η γαλοπούλα πρέπει να ξεπαγώσει στο ψυγείο έξι έως επτά ημέρες. Για τη μέθοδο του νεροχύτη, αρχίστε την απόψυξη το βράδυ πριν. Αφήστε το να ξεκουραστεί στο νερό για τουλάχιστον 15 ώρες.
Ωρα προετοιμασίας
Πριν ξεκινήσει ο χρόνος μαγειρέματος, προθερμαίνετε το φούρνο και ντύστε το πουλί. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου μισή ώρα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φαρενάιτ και ξεπλύνετε την αποψυγμένη γαλοπούλα στο νερό, καθαρίζοντας όλες τις υπερβολικές σάρκες και το δέρμα. Συνδέστε τα πόδια της γαλοπούλας μαζί με το νήμα και μασάζ βούτυρο μέσα και κάτω από το δέρμα. Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα, συμπεριλαμβανομένου του θυμαριού, του μαϊντανού και των καρυκευμάτων πουλερικών. Τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με 2 φλιτζάνια κοτόπουλου και ψιλοκομμένα λαχανικά, όπως κρεμμύδια, σκόρδο και σέλινο.
Φρυγάνισμα ΤΙΜ
Ο χρόνος ψησίματος για 30 λιβρών. η γαλοπούλα είναι μεταξύ 5-1 / 2 και 6-1 / 4 ώρες. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ελέγχετε περιοδικά την υγρασία και την υγρασία. Ανανεώστε το απόθεμα ή το νερό εάν εξατμιστεί. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την πυκνότητα της γαλοπούλας, ακόμη και αν ακολουθήσετε το χρονοδιάγραμμα. Η εσωτερική θερμοκρασία του μηρού πρέπει να είναι 180 μοίρες και 170 μοίρες στο στήθος. Εάν χρησιμοποιείτε γέμιση, ο πυρήνας της γέμισης πρέπει να φτάσει τους 180 βαθμούς.
