https://eurek-art.com
Slider Image

Tangerine και Moro Πορτοκαλί Τάρτα

2021

Τα Moro πορτοκάλια, μια ποικιλία από πορτοκαλί αίμα, είναι αξιέπαινα για τη λαμπρή γεύση τους και τα λεπτά λεπτές λεπτές γραμμές βατόμουρου. Γραμμές από πορτοκαλί τμήματα από μπορντό χρώμα σχηματίζουν ένα πλέγμα πάνω από αυτό το γεμάτο κρέμα γάλακτος.

Cal / Serv: 400 Απόδοση: 8 Συστατικά Κρούστα Ζαχαροπλαστικής: 1 γρ. μη αλευρωμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη c. βούτυρο 2 κουτ. Λαχανικά βρασμού 2 κουταλιές της σούπας. παγωμένο νερό Τάρτα πλήρωσης: 4 μεγάλα αυγά γ. ζάχαρη 1/2 γ. φρέσκο ​​χυμό μανταρίνι 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο μανταρίνι ή Moro πορτοκάλι 1/2 κουτ. πορτοκαλί ή εκχύλισμα λεμονιού 1 συσκευασία χωρίς ζελατίνη 1/4 c. νερό 1/2 c. βαριά κρέμα γάλακτος Topping: 3 κουταλιές της σούπας. κόκκινο σταφίδα ζελέ 2 μεγάλα πορτοκάλια Moro 2 Κλημεντίνες ή άλλα μανταρίνια Φρέσκα άνθη και φύλλα μανταρινιού (προαιρετικά) Οδηγίες
  1. Προετοιμάστε το Crust Pastry: Σε μπολ μεσαίου μεγέθους, συνδυάστε το αλεύρι και τη ζάχαρη. Με το μπλέντερ ζύμης ή 2 μαχαίρια, κόψτε το βούτυρο και συντομεύστε το μείγμα μέχρι το μείγμα να μοιάζει με πολύ χοντροειδή ψίχουλα.
  2. Πασπαλίστε στο νερό, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, ανακατεύοντας ελαφρώς με το πιρούνι μέχρι το ζυμάρι να είναι αρκετά υγρό για να κρατήσει μαζί όταν πιέζεται ελαφρά. Σχηματίστε τη ζύμη σε πεπλατυσμένη μπάλα. Τυλίξτε και ψύξτε 30 λεπτά.
  3. Προετοιμάστε την πλήρωση: Σε κατσαρόλα 1 τετάρτου, με συρμάτινο χτύπημα, χτυπάτε αυγά, 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη (χρησιμοποιήστε 1/2 φλιτζάνι χυμό μανταρίνι) και χυμό μανταρίνι μέχρι να αναμιχθεί καλά. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου το μείγμα πάψει ελαφρώς - περίπου 10 λεπτά. (Μη βράζετε.)
  4. Στερεώστε το μείγμα σε μικρό μπολ και ανακατέψτε το τριμμένο κρούστα και το εκχύλισμα πορτοκαλιού. καλύψτε την επιφάνεια απευθείας με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε την στην άκρη για να κρυώσετε σε θερμοκρασία δωματίου.
  5. Όταν η ζύμη ψύχεται, ψήνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ. Μεταξύ 2 φύλλων αλεσμένου χαρτιού, ξετυλίξτε τη ζύμη σε στρογγυλό 12-ιντσών. Αφαιρέστε το επάνω φύλλο χαρτιού και ανακατέψτε το ζαχαροπλαστείο σε 9 1/2-ίντσα ταψί με αφαιρούμενο πάτο, επιτρέποντας την περίσσεια να εκτείνεται πέρα ​​από την άκρη.
  6. Αφαιρέστε το υπόλοιπο φύλλο κερωμένου χαρτιού. Διπλώστε την περίσσεια ζύμης μέσα έτσι ώστε να είναι ακόμη γύρω από το πάνω άκρο με το χείλος της κατσαρόλας. πιέστε τη ζύμη προς τα πλάγια για να πάρετε ένα ομοιόμορφο πάχος.
  7. Με το πιρούνι, τρυπήστε το κάτω μέρος της κρούστας ζαχαροπλαστικής για να αποφύγετε τη συρρίκνωση. Κρούστα γραμμής με αλουμινόχαρτο και γεμίστε με άψητα φασόλια ή ζυμαρικά.
  8. Ψήστε την κρούστα ζύμης για 15 λεπτά. αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο με φασόλια και ψήστε την κρούστα για 15 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να γίνει τραγανή και χρυσή. Ψύξτε καλά την κρούστα στο ράφι καλωδίων.
  9. Ενώ το κρούστα ψύχεται, σε μικρή κατσαρόλα, συνδυάζει ζελατίνη και νερό. θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά, αναδεύοντας μόλις η ζελατίνη διαλύεται. Αναδεύστε το μίγμα ζελατίνης σε ψυγμένο μίγμα μανταρινιού.
  10. Σε μικρό μπολ, με ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, κτυπήστε την κρέμα μέχρι να σχηματιστούν οι μαλακές κορυφές. διπλώστε σε μίγμα μανταρίνι μέχρι να αναμιχθεί. Διαδώστε τη γέμιση σε ζύμη ζαχαροπλαστικής και ψύξτε 2 ώρες ή μέχρι να σταθεροποιηθεί.
  11. Προετοιμασία Επικάλυψη: Σε μικρή κατσαρόλλα, ζεστάνετε ζελέ πάνω από χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει. αφήνω στην άκρη. Στο τμήμα πορτοκαλιών, χρησιμοποιώντας κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τη φλούδα αρκετά βαθιά για να αφαιρέσετε όλα τα λευκά πυρήνα και να εκθέσετε τη σάρκα. Κάνετε κοπές σχήματος V μεταξύ των μεμβρανών και ανασηκώστε τα τμήματα. Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες.
  12. Ξεφλουδίστε τις Κλεμεντίνες και χωρίστε τους σε τμήματα, αφαιρώντας οποιεσδήποτε ινώδεις χορδές ή μεμβράνες. Εάν χρησιμοποιείτε μανταρίνια που έχουν σπόρους, κομμένα τμήματα ελαφρώς όπου εμφανίζονται οι σπόροι και σπρώξτε απαλά τους σπόρους προς τα έξω.
  13. Αφαιρέστε το χείλος του τηγανιού από το ξινό. Τοποθετήστε το τάρτα στην πλάκα που χρησιμεύει. Τοποθετήστε τα μισά πορτοκαλί τμήματα, με τα αιχμηρά άκρα των τμημάτων να έρχονται σε επαφή μεταξύ τους, σε 2 σειρές περίπου 3 ίντσες μεταξύ τους από την κορυφή του τάρτα. Τοποθετήστε τα εναπομείναντα τμήματα πορτοκαλί σε 2 σειρές τοποθετημένες σε ορθή γωνία (κάθετα) στις πρώτες 2 σειρές.
  14. Τοποθετήστε τα τμήματα Clementine γύρω από την άκρη του ξινό και τυχόν αριστερά μεταξύ των πορτοκαλί τμημάτων. Βουρτσίστε εσπεριδοειδή με τηγμένη ζελέ. Γαρνίρετε με άνθη και φύλλα μανταρίνι, αν θέλετε. Σερβίρετε μέσα σε μια ώρα από την προσθήκη της επικάλυψης για να αποφύγετε την ακαθαρσία.

Πώς να στείλετε μπαλόνια από την USPS

Πώς να στείλετε μπαλόνια από την USPS

Ορθολογικοί τρόποι για την περικοπή των κλιμακοστασίων

Ορθολογικοί τρόποι για την περικοπή των κλιμακοστασίων

Lalique Μπουκάλι άρωμα: Τι είναι αυτό;  Τι αξίζει;

Lalique Μπουκάλι άρωμα: Τι είναι αυτό; Τι αξίζει;