https://eurek-art.com
Slider Image

Σαλάτα κοτόπουλου σέσουλα με καίσαρα

2021

Τα στήθη κοτόπουλου στη σχάρα που έχουν σπαρθεί με αποξηραμένες ντομάτες δεντρολίβανου καθιστούν αυτή την ενημερωμένη έκδοση της κλασικής σαλάτας romaine μια σημαντική προσφορά.

Cal / Serv: 746 Απόδοση: 4 Συστατικά 1/2 γ. ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο 1 γ. αποξηραμένες ντομάτες σε λάδι 8 κλαδιά φρέσκο ​​δεντρολίβανο 2 κουταλιές της σούπας. αποξηραμένο δεντρολίβανο 32 κύβος Ιταλικό ψωμί 4 μεγάλα μισά στήθος κοτόπουλου με κόκαλα 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού 1 κουτ. Σάλτσα Worcestershire 1/4 κουταλιού. ξηρή μουστάρδα 1/4 κουταλιού. μαϊντανό πιπέρι Romaine φύλλα μαρούλι 2 κουταλιές της σούπας. τριμμένο τυρί παρμεζάνα Οδηγίες
  1. Σε μικρή κατσαρόλλα, θερμαντικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να χρυσή - περίπου 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. μεταφέρετε σκόρδο σε επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με λεπίδα κοπής. Αφήνουμε την πανοραμική λήψη με λάδι με σκόρδο.
  2. Προσθέστε τις αποξηραμένες ντομάτες σε σκόρδο και επεξεργαστείτε μέχρις ότου σχηματιστούν ομοιόμορφοι πάστες, σταματώντας περιστασιακά για να ξύσετε την πλευρά του δοχείου με σπάτουλα από καουτσούκ. βάλτε το μείγμα τομάτας.
  3. Εν τω μεταξύ, ξεκινώντας περίπου 2 ίντσες από την άκρη κάθε κροσσίου δεντρολίβανου, απογυμνώστε τα υπόλοιπα φύλλα. Κόψτε αρκετά φύλλα δενδρολίβανου για να μετρήσετε 4 κουταλάκια του γλυκού. καταψύξτε ή στεγνώστε τα υπόλοιπα φύλλα για άλλες συνταγές. Σε κάθε κλαδί δεντρολίβανου, ψιλοκομίστε 4 κύβους ψωμιού. Βουρτσίστε το ψωμί σε όλες τις πλευρές με περίπου 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο με λάδι? Τοποθετήστε τα σουβλάκια ψωμιού στο δίσκο ή την πλάκα.
  4. Κοίλα μισά στήθη κοτόπουλου: Τοποθετήστε κάθε μισό στήθος, με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω, στην πλάκα κοπής. Εισάγετε το άκρο του μαχαιριού κάτω από το μακρύ οστό της νεύρωσης. κόψτε το κλουβί από το στήθος, κόβοντας την άρθρωση ώμων για να αφαιρέσετε ολόκληρο το κλουβί. Αποθηκεύστε τα οστά για το απόθεμα σούπας, αν θέλετε. Αφαιρέστε και απορρίψτε το δέρμα, τον τένοντα στην κάτω πλευρά και οποιοδήποτε λίπος. Τοποθετήστε το μισό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα σε μια γωνία ενός πλαστικού περιτυλίγματος 12 ιντσών.
  5. Για να κάνετε το στήθος ένα ομοιόμορφο πάχος, με το κοφτερό μαχαίρι να χωράει οριζόντια, κόβεται από το λεπτότερο τμήμα του στήθους προς το παχύτερο μέρος σχεδόν στην παχιά άκρη, προσέχοντας να μην κοπεί. Ανοίξτε κομμάτι και πιέστε για να ισιώσετε. Αναδιπλώστε το πλαστικό περιτύλιγμα διαγώνια στο μισό για να καλύψετε το στήθος. Με το σφυρί κρέατος ή την κυλινδρική πινέζα, ισιώστε το στήθος σε περίπου ορθογώνιο 7 με 5 ιντσών. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα στήθη κοτόπουλου.
  6. Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου που καλύπτεται από πλαστικό, με το δέρμα προς τα κάτω, πάνω στην επιφάνεια εργασίας. Αποκαλύψτε το κοτόπουλο και απλώστε περίπου 3 κουταλιές της σούπας μείγμα ντομάτας σε απόσταση 1/4 ίντσας από τις άκρες. Πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο. Από το μικρότερο άκρο, ανασηκώστε κάθε στήθος και τυλίξτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Επαναλάβετε με άλλα 3 στήθη. Τοποθετήστε το τυλιγμένο κοτόπουλο στο πιάτο και ψήστε μέχρι να είναι έτοιμο για ψήσιμο.
  7. Εν τω μεταξύ, ζεστασιά εξωτερική σχάρα. Στρώμα σχάρας επικάλυψης με σπρέι μαγειρικής λαχανικών. Ξετυλίξτε τα έλαστρα κοτόπουλου. Με κοφτερό μαχαίρι, κόψτε ομοιόμορφα κάθε στήθος σε 4 φέτες. Γυρίστε τις φέτες κομμένες προς τα πάνω. Μέσα από το τέλος κάθε κυματοειδούς φέτας (για να κρατήσετε το κομμάτι από το να ξετυλίξετε), προσεκτικά βιδώστε 4 φέτες σε κάθε ένα από τα 4 μικρά μεταλλικά σουβλάκια.
  8. Ψηλά κοτόπουλο κοτόπουλο περίπου 4 ίντσες από μέση-χαμηλή άνθρακες, στροφή συχνά, μέχρι ελαφριά καφετιά και σταθερή στο εξωτερικό - 10 έως 15 λεπτά. Τοποθετήστε τα σουβλάκια σε μικρά κομμάτια αλουμινόχαρτου βαρέως τύπου. Χαλαρώστε τυλίξτε και μετακινήστε στην πιο δροσερή πλευρά της σχάρας. συνεχίστε να ψήνετε κοτόπουλο πάνω από χαμηλά κάρβουνα μέχρι να γίνει το κέντρο του κοτόπουλου έλασης - περίπου 10 λεπτά περισσότερο.
  9. Εν τω μεταξύ, βάλτε κύβους ψωμιού ψωμιού στο σχάρα ψησταριάς έτσι ώστε άκρη δενδρολίβανο τέλος κρέμονται από την άκρη της σχάρας. Χρησιμοποιώντας τα φύλλα για να γυρίσετε τα σουβλάκια, ψήστε το ψωμί, γυρίζοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε το ψωμί στο δίσκο ή στην πλάκα.
  10. Λίγο πριν το σερβίρετε, ανακατεύετε το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα Worcestershire, τη μουστάρδα και το πιπέρι στο υπόλοιπο λάδι με γεύση σκόρδου. ρίχνουμε σε μια μικρή κανάτα και βάζουμε το ντύσιμο. Γραμμή καθενός από 4 μεμονωμένες πιατέλες με 2 1/2 φλιτζάνια romaine. Κορυφή με 2 σουβλάκια ψωμιού και 1 σουβλάκι κοτόπουλου. Πασπαλίστε με παρμεζάνα. Περάστε το ντύσιμο για να εξυπηρετήσετε τη σαλάτα.
  11. Σημείωση: Αγοράζοντας μεγάλα στήθη κοτόπουλου και αφαίρεσης τους, αντί να αγοράσετε ένα πακέτο από στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, μειώνει την πιθανότητα να αγοράσετε στήθη διαφόρων μεγεθών, ίσως και πολύ μικρά για να τα γεμίσετε και να τα τυλίξετε.

Το διάσημο αρτοποιείο από το "Cake Boss" ανοίγει 2 ακόμη τοποθεσίες στο Τέξας αυτή την άνοιξη

Το διάσημο αρτοποιείο από το "Cake Boss" ανοίγει 2 ακόμη τοποθεσίες στο Τέξας αυτή την άνοιξη

Spokane, την πιο απίστευτη θέα της Ουάσιγκτον

Spokane, την πιο απίστευτη θέα της Ουάσιγκτον

Πώς να Lay Laminate Δάπεδα Χωρίς Υπόστρωμα

Πώς να Lay Laminate Δάπεδα Χωρίς Υπόστρωμα