Σχήματα διαμορφωμένα σαν τρομπέτες, τα μανιτάρια των καστανιών έχουν καρυδιές γεύσεις και ποικίλουν σε χρώμα από φωτεινό κίτρινο έως πορτοκαλί. Ενώ αυτή η ποικιλία είναι συνήθως αποξηραμένη και ανασυσταθεί, αυτή η συνταγή απαιτεί φρέσκα μανιτάρια, τα οποία έχουν πιο έντονη γεύση. Αν δεν υπάρχουν διαθέσιμα κουτάβια, αντικαταστήστε τα μανιτάρια shiitake ή στρειδιών.
Cal / Serv: 35 Απόδοση: 6 Συστατικά 3 γ. φρέσκα μανιτάρια μανιτάρια 1 1/2 lbsp. μη αποβουτυρωμένο βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1/4 κουταλιού της σούπας. μαύρο πιπέρι σε σκόνη 1/4 κουτ. αλάτι 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένα φρέσκα ψωμάκια Οδηγίες- Χρησιμοποιώντας μια μαλακή βούρτσα, αφαιρέστε απαλά τις βρωμιές από τα χάντρες χωρίς να πλύνετε τα μανιτάρια.
- Σε μια μεγάλη βαριά τηγάνι, λειώνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. προσθέστε την εσπρέσο και μαγειρέψτε 1 λεπτό. Προσθέστε μανιτάρια και σοτάρετε έως ότου είναι ελαφρώς καφέ, αλλά εξακολουθούν να είναι σταθερά - 3 έως 5 λεπτά. Ανακατέψτε το πιπέρι και το αλάτι.
- Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε μια πιατέλα. Πασπαλίστε με το σχοινόπρασο και σερβίρετε.
