https://eurek-art.com
Slider Image

Ανθρακούχο σταφίδων Focaccia με κουκουνάρια

2021

Το Focaccia - εστία ψωμιού - προέρχεται από την Ιταλία και είναι αρκετά ευπροσάρμοστο. Για ένα σνακ ή για να συνοδεύσετε σούπα ή σαλάτα, δοκιμάστε να βουτήξετε αυτό το επίπεδο ψωμί στο ελαιόλαδο ή να το κόψετε σε τετράγωνα, να τα χωρίσετε και να φτιάξετε σάντουιτς. Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι ακαταμάχητο.

Cal / Serv: 200 Απόδοση: 8 Συστατικά 4 1/2 c. άλευρο ψωμιού 2 1/4 κουτ. στιγμιαία ενεργή ξηρή μαγιά 1/2 κουταλιού της σούπας. ζάχαρη 2 κουτ. αλάτι 1 1/4 c. φλιτζάνια νερό πηγής 1/2 c. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. φρέσκα φύλλα δενδρολίβανου 1 κούπα φρέσκο ​​δενδρολίβανο 1/4 c. χρυσή σταφίδα γ. ψητά κουκουνάρια 2 κουταλιές της σούπας. χοντρό αλάτι Οδηγίες
  1. Δημιουργήστε τη ζύμη: Στο κύπελλο επεξεργαστή τροφίμων που διαθέτει μεταλλική λεπίδα, παλμός για να συνδυάσετε τα αλεύρια, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το νερό και 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και επεξεργαστείτε έως ότου η ζύμη σχηματίσει μια μπάλα - 45 δευτερόλεπτα. (Εάν το κύπελλο επεξεργαστή τροφίμων είναι μικρό, τραβήξτε τη μισή ζύμη και επεξεργαστείτε το μισό για 45 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια ζυμώνετε μαζί με το χέρι).
  2. Απόδειξη της ζύμης: Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσετε και να μαλακώσετε και να σμίξετε σε μια μπάλα. Επαλείψτε ένα μεγάλο μπολ με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, τοποθετήστε τη ζύμη σε μπολ και γυρίστε για να καλύψετε όλες τις πλευρές. Καλύψτε με μια καθαρή, υγρή πετσέτα και αφήστε την να σηκωθεί σε ένα ζεστό, χωρίς τρύπες μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος - περίπου 1 ώρα.
  3. Κάντε το ψωμί: Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε το δεντρολίβανο και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και θερμαίνετε σε μεσαία υψηλή θερμότητα έως ότου φυσαλίδες ελαιολάδου - περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε σταφίδες και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Επαλείψτε ένα γυάλινο ταψί 8 με 12 ιντσών με 1 κουταλιά ελαιόλαδο και αφήστε το στην άκρη. Μόλις ανυψωθεί η ζύμη, βγάλτε το κάτω, τοποθετήστε την σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε με λάδι, μείγμα σταφίδας και κουκουνάρι. Σχηματίστε τη ζύμη σε σφιχτή σφαίρα, καλύψτε με την ίδια υγρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, χρησιμοποιήστε μια κυλιόμενη περόνη για να διαμορφώσετε τη ζύμη σε ορθογώνιο 8- με 12 ίντσες - πάχους περίπου 1/2 ίντσας. Τοποθετήστε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί, καλύψτε με την υγρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να σηκωθεί σε ένα ζεστό, χωρίς ρεύμα βύθιση μέρος - 1 έως 1 1/2 ώρες. Η ζύμη θα είναι πρησμένη.
  4. Ψήστε το focaccia: Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να κόψετε τη ζύμη και τοποθετήστε μικρές δέσμες φύλλων δενδρολίβανου στις οδοντώσεις. Ψιλοκόψτε την υπόλοιπη κουταλιά λάδι πάνω από την κορυφή της ζύμης και πασπαλίζετε με θαλασσινό αλάτι. Τοποθετήστε το ψωμί στο μεσαίο ράφι του φούρνου και ψήστε το εσωτερικό του φούρνου με 3 ή 4 ψεκασμούς νερού. Ψήστε μέχρι να χρυσή - περίπου 25 λεπτά. Ψύξη σε συρτάρι. Σερβίρετε ζεστό. Αποθήκευσε σε ένα αεροστεγές δοχείο.

6 πολυτελή γλυκά του σώματος ζάχαρης

6 πολυτελή γλυκά του σώματος ζάχαρης

Μουστάρδα Ψημένο ζαμπόν

Μουστάρδα Ψημένο ζαμπόν

Πώς να κάνετε μεγάλα τόξα

Πώς να κάνετε μεγάλα τόξα