Τα μη γλυκά συστατικά παρέχουν αυτό το κέικ με τη λεπτή γεύση και την υφή του. Η γκρέιπφρουτ βανίλιας καλύπτει αυτόν τον πειρασμό τεσσάρων στρωμάτων. Επιπλέον, πάρετε περισσότερες εκπληκτικές ιδέες κόκκινου κέικ βελούδο!
Cal / Serv: 651 Απόδοση: 12 Συστατικά 1/2 γ. αλατισμένο βούτυρο 1 1/2 γρ. ζάχαρη 4 μεγάλοι κρόκοι αυγών 3 κουταλιές της σούπας. κόκκινο χρωματισμό τροφίμων 1 1/2 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας 1/4 c. κακάο 1 κουτ. άλας 1 γ. Βουτυρόγαλα 2 1/4 c. κοκκινισμένο αλεύρι κοσκινισμένο 1 κουτ. μαγειρική σόδα 1 κουτ. άσπρο ξύδι μαγειρεμένο βανίλια Οδηγίες γέμισης- Κάνετε το κτύπημα: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό πινέλο, ελαφρώς παλτό δύο κολοκύθια κέικ 9 ίντσας με ψεκασμό βούτυρο ή φυτικό λάδι. Σκουπίστε τα τηγάνια με το αλεύρι, βγάλτε το πλεόνασμα και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ που έχει ρυθμιστεί σε μεσαία-υψηλή ταχύτητα, κτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι το φως. Προσθέστε τους κρόκους και συνεχίστε να χτυπάτε για ακόμα ένα λεπτό. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το χρωματισμό των τροφίμων, τη βανίλια και το κακάο μαζί. Μειώστε την ταχύτητα του αναμίκτη στο χαμηλό και προσθέστε την πάστα του κακάου στο κτύπημα. Σε ένα γυάλινο μέτρο, ανακατέψτε το αλάτι με το βουτυρόγαλα και προσθέστε το στο κτύπημα με τρίτα, εναλλασσόμενο με το αλεύρι. Σε ένα άλλο μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγειρική σόδα με το ξύδι και μείγμα μέσα στο κτύπημα.
- Ψήνουμε το κέικ: Διαχωρίστε το κτύπημα εξίσου μεταξύ των τηγανιών και απλώστε ομοιόμορφα. Ψήνετε στη μεσαία σχάρα του φούρνου μέχρις ότου ένας ελεγκτής τοποθετηθεί στο κέντρο κάθε στρώματος βγει καθαρός - περίπου 30 λεπτά. Ψύξτε τις κατσαρόλες σε μια σχάρα καλωδίων για 15 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, χαλαρώστε τα στρώματα του κέικ από τις πλευρές των ταψιών και αναστρέψτε τα στρώματα πάνω στο ράφι για να κρυώσει εντελώς.
- Πάρε το κέικ: Χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να χωρίσετε κάθε στρώμα σε 2 ομοιόμορφα στρώματα. Τοποθετήστε τις άκρες μιας πλάκας κέικ με λωρίδες από κερωμένο ή περγαμηνή πλάτους 3 ιντσών και τοποθετήστε το πάνω μέρος πάνω σε ένα στρώμα κέικ, κομμένο προς τα κάτω. Διαμοιράστε ομοιόμορφα 1 φλιτζάνι πάγου πάνω από το στρώμα και επαναλάβετε με 2 άλλα στρώματα. Κορυφή με το τελικό στρώμα και καλύψτε την κορυφή και τις πλευρές με το υπόλοιπο πάγο.
