https://eurek-art.com
Slider Image

Ψιλοκόψτε ψωμί φουντουκιού

2021

Μια ικανοποιητική συνοδεία στο κατσικίσιο τυρί ή σε άλλα τυριά, το ψωμί είναι επίσης εξαιρετικό ψημένο και απλώνεται με τυρί κρέμας ή βούτυρο για πρωινό ή μεσημέρι τσάι.

Cal / Serv: 200 Απόδοση: 12 Συστατικά 3/4 c. ψιλοκομμένα δαμάσκηνα 1/4 c. Armagnac ή άλλο κονιάκ 1 1/2 γ. αλεύρι ψωμιού γ. Αλεύρι σίκαλης 1 γρ. άλευρο ολικής αλέσεως 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι 2 1/4 κουτ. στιγμιαία ενεργή ξηρή μαγιά 1 1/4 c. ΠΥΡΗΝΙΚΟ ΝΕΡΟ 1 γ. ψιλοκομμένα φουντούκια 1 κουταλιά της σούπας. Οδηγίες φυτικού ελαίου
  1. Κάντε τη ζύμη: Σε μια μικρή σάλτσα-τηγάνι, θερμαίνετε τα δαμάσκηνα και το κονιάκ σε μέτρια χαμηλή θερμότητα για 5 λεπτά ή φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλό για 30 δευτερόλεπτα. Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει. Σε ένα μεγάλο μπολ ή επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με μεταλλική λεπίδα, συνδυάστε τα αλεύρια, το αλάτι και τη μαγιά. Προσθέστε το νερό και ανακατέψτε σε μια σκληρή ζύμη. Με το χέρι, σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να λείψετε και ελαστικά - περίπου 10 λεπτά - ή στον επεξεργαστή τροφίμων, αναμείξτε 45 δευτερόλεπτα. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και σχηματίστε σε ένα επίπεδο τραχύ ορθογώνιο. Προσθέστε τα καρύδια και τα δαμάσκηνα και αναδιπλώστε τη ζύμη. Ζυμώστε απαλά για να διανείμετε τα καρύδια και τα φρούτα - 2 έως 4 λεπτά. Η ζύμη θα ξεχωρίσει και θα φαίνεται φρικτή πριν να συναντήσει, σχηματίζοντας μια ομαλή μάζα. Σχηματίστε τη ζύμη σε μια μπάλα.
  2. Αποδείξτε τη ζύμη: Επαλείψτε ένα μεγάλο μπολ με φυτικό έλαιο και προσθέστε τη ζύμη, στρέφοντας για να καλύψετε όλες τις πλευρές. Καλύψτε με μια καθαρή, υγρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε την να σηκωθεί σε ένα ζεστό, ελεύθερο βυθί μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος - 1 1/2 έως 2 ώρες. Ανοίξτε 10 λεπτά.
  3. Δημιουργήστε το ψωμί: Αλευρίστε ένα ταψί πατάτας 10 ιντσών. Σχηματίστε τη ζύμη για να χωρέσει στο τηγάνι και καλύψτε με την υγρή πετσέτα. Ας αυξηθεί μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος - περίπου 45 λεπτά.
  4. Ψήστε το ψωμί: Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ. Τρίψτε ολόκληρη την επιφάνεια του ψωμιού με αλεύρι και τοποθετήστε το ψωμί στο κάτω τρίτο του φούρνου. Ανακατέψτε το φούρνο με 3 ή 4 ψεκασμούς νερού και ψήνετε μέχρι να γίνει καφετί το καλαμάκι και ακούγεται κοίλο όταν πατηθεί - 45 έως 60 λεπτά. Ψύξη σε συρτάρι. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή ψημένα. Αποθήκευσε σε ένα αεροστεγές δοχείο.

Οι τουαλέτες έχουν φθαρεί από τα σκουπίδια γάτας

Οι τουαλέτες έχουν φθαρεί από τα σκουπίδια γάτας

Οι κάτοικοι της Νέας Ορλεάνης συγκροτούν μαζί για να δώσουν σε έναν αστέγγο το δικό του χριστουγεννιάτικο δέντρο

Οι κάτοικοι της Νέας Ορλεάνης συγκροτούν μαζί για να δώσουν σε έναν αστέγγο το δικό του χριστουγεννιάτικο δέντρο

Εδώ είναι πότε όλες οι αγαπημένες σας τηλεοπτικές εκπομπές έρχονται πίσω αυτό το καλοκαίρι

Εδώ είναι πότε όλες οι αγαπημένες σας τηλεοπτικές εκπομπές έρχονται πίσω αυτό το καλοκαίρι