Λεπτώς γλυκιά, αυτά τα doughy donuts συμπληρώνουν τέλεια ένα φλιτζάνι φρέσκο καβουρδισμένο καφέ.
Cal / Serv: 150 Απόδοση: 40 Συστατικά 2 γ. πλήρες γάλα 12 κουταλιές της σούπας. αλατισμένο βούτυρο 1 φασόλι βανίλιας 1 1/4 c. ζάχαρη 1 κουτ. άλας 2 γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 8 μεγάλα αυγά 4 γ. φυτικό λάδι 1/2 γρ. χυμό πορτοκαλιού 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού Οδηγίες- Ετοιμάστε τη ζύμη: Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε το γάλα, το βούτυρο, το 1/2 του φασόλιου βανίλιας, το 1/4 φλιτζάνι ζάχαρης και το αλάτι σε υψηλή θερμοκρασία και αφήστε το να βράσει. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφαιρέστε το φασόλι της βανίλιας και ξύνετε τους σπόρους πίσω στο μίγμα γάλακτος. Ανακατέψτε το αλεύρι, επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και με ξύλινη κουτάλι ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να απομακρυνθεί η ζύμη από τις πλευρές και από το κάτω μέρος της λεκάνης - περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα σε μπολ και αναμίξτε χρησιμοποιώντας έναν αναμικτήρα που είναι εξοπλισμένος με το εξάρτημα του πτερυγίου που έχει ρυθμιστεί με χαμηλή ταχύτητα ή με το χέρι με ξύλινη κουτάλα για 1 λεπτό. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν.
- Τηγανίστε τα ντόνατς: Θερμαίνετε περίπου 4 ίντσες φυτικού ελαίου σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα εξοπλισμένη με ένα θερμόμετρο πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι το λάδι να φτάσει τους 375 βαθμούς Φ. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια μεγάλη τσάντα ζύμης που είναι εξοπλισμένη με ένα μεγάλο άκρο άστρου. Σκουπίστε περίπου 6 ίντσες ζύμης στο λάδι, κόψτε τα με ένα μαχαίρι ή μετατοπισμένη σπάτουλα και τηγανίστε για 4 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά για να μαγειρέψετε όλες τις πλευρές ομοιόμορφα. Αφαιρέστε τα ντόνατς με κουτάλι με σχισμή και στραγγίστε σε συρτάρι καλωδίων. Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλο το κτύπημα.
- Κάντε το λούστρο: Συνδυάστε την υπόλοιπη ζάχαρη, τη φασόλια βανίλιας, τον χυμό πορτοκαλιού και το χυμό λεμονιού σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά και βράστε. Χρησιμοποιήστε ένα χτυπητήρι για να ανακατεύετε περιστασιακά για 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, στέλεχος, και αφήστε να κρυώσει μέχρι ελαφρά πάχυνση. Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να καλύψετε τα ντόνατς με το λούστρο. Σερβίρετε αμέσως.
