Για έναν εκλεπτυσμένο εκκινητή, στη σχάρα ψήσαμε παλιές σοκολάτες και σκόρδο με κύβους μεγέθους πασπαλισμένης και αποφλοιωμένης βόειου κρέατος, και στη συνέχεια τους τοποθετήσαμε σε φρέσκα φύλλα βασιλικού στον κήπο.
Cal / Serv: 106 Απόδοση: 1 Συστατικά 2 γ. λευκό ξύδι 2 γ. Vermouth 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη 2 κουτ. Kosher αλάτι 4 καρφίτσα κάθε θυμάρι, δεντρολίβανο, και άνηθο 2 κουταλιές της σούπας. μαύρα πιπέρι 1 γ. μικρά ασκαλώνια 1 γ. μαργαριτάρια κρεμμυδιού 1 γ. Σκελίδες σκόρδο 4 μικρά φύλλα δάφνης 4 μικρές ξηρές πιπεριές τσίλι Οδηγίες- Προετοιμάστε τα λαχανικά: Συνδυάστε το ξίδι, το βερμούτ, τη ζάχαρη, το αλάτι, τα βότανα και τα πιπέρι σε μια μεγάλη μη αντιδραστική κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία και βράστε. Βράζουμε το μείγμα για 5 λεπτά, μειώνουμε τη θερμότητα στο μέσο και διατηρούμε ζεστό. Αποστειρώστε τέσσερα βάζα 1/2-pint και στρώστε τα υπόλοιπα συστατικά μέσα στα βάζα ενώ είναι ακόμα ζεστά.
- Επεξεργαστείτε τα λαχανικά: Ρίξτε το ζεστό μείγμα ξιδιού πάνω από τα γεμάτα βάζα, αφήνοντας 1/4 ιντσών χώρο κεφαλής. Αφαιρέστε τυχόν φυσαλίδες αέρα, ασφαλίστε κάθε βάζο και επεξεργαστείτε τη μέθοδο κονσερβοποίησης βραστό νερό για 10 λεπτά. Ψύξτε τα βάζα, ελέγξτε για σωστές σφραγίδες και αποθηκεύστε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για έως και 1 χρόνο. Ψύχεται καλά, τα μη επεξεργασμένα λαχανικά τουρσί θα κρατηθούν στο ψυγείο για έως και 2 μήνες.
