Αυτή η συνταγή κειμηλίων αποδίδει τα πιο γευστικά αποτελέσματα όταν επιλέγετε μικρά, ομοιόμορφα μούρα, εκ των οποίων τουλάχιστον το ένα τέταρτο είναι υποβαθμισμένα.
Cal / Serv: 51 Απόδοση: 8 Συστατικά 4 γ. μικρές φράουλες 1 1/2 lbsp. ξίδι μηλίτη (5% οξύτητα) 4 γ. Οδηγίες για τη ζάχαρη- Κάνετε τις κονσέρβες: Συνδυάστε φράουλες και ξύδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία, ανακινώντας το τηγάνι περιστασιακά, για 3 λεπτά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και φέρουμε σε πλήρη ζέση. Συνεχίστε να βράζετε για 6 λεπτά, περιστασιακά λειτουργώντας το τηγάνι με κυκλική κίνηση. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, το κάλυμμα και αφήστε να παραμείνει μια νύχτα.
- Επεξεργασία μαρμελάδας: Αποστειρώστε οκτώ βάζα 1/2-pint και κρατήστε ζεστό. Φέρτε το μείγμα φράουλας σε βρασμό πάνω από υψηλή θερμότητα και κουτάλα στα καυτά βάζα, αφήνοντας 1/4 ίντσα του κεφαλικού χώρου. Στερεώστε κάθε βάζο και διαδικασία χρησιμοποιώντας τη μέθοδο κονσερβοποίησης βραστό νερό για 10 λεπτά. Φυλάσσετε σε δροσερό, σκούρο ντουλάπι για έως και 1 χρόνο.
