Η μαρινάρισμα του κρέατος σε ένα ελαφρώς όξινο υγρό, όπως το βουτυρόγαλα, όχι μόνο προσποιείται το κρέας αλλά ενισχύει τη γεύση του.
Cal / Serv: 200 Απόδοση: 12 Συστατικά 1 1/2 c. Βουτυρόγαλα 3 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές της σούπας. Ψιλοκομμένο φρέσκο μέντα 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό φύλλα 1 κουτ. αλεσμένο κύμινο 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι 1/4 κουταλιού. αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 κιλό κρέας χωρίς κατσικίσιο αρνί 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι 1 μεγάλο κόκκινο ή κίτρινο πιπέρι 2 μεγάλα λεμόνια Οδηγίες- Μαρινάρετε το αρνί: Συνδυάστε το βουτυρόγαλα, το σκόρδο, το μέντα, το μαϊντανό, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι σε μια μεγάλη σφραγισμένη πλαστική σακούλα. Ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε τα κομμάτια του αρνιού μέσα στην τσάντα και σφραγίστε καλά. Ψύξτε για 4 έως 24 ώρες, γυρίζοντας περιστασιακά.
- Συναρμολογήστε και ψήστε τα κεμπάπ: Προθερμάνετε τη σχάρα για 15 λεπτά. Σε 12 σουβλάκια, εναλλάσσομαι αρνί, κρεμμύδι, πιπέρι και λεμόνι και βούτυρο με κουλουράκι με τη μαρινάδα. Γαρνίρετε κάθε κεμπάπ για 8 λεπτά σε κάθε πλευρά. Σερβίρετε ζεστό σε ένα κρεβάτι κουσκούς ή ρύζι, αν θέλετε.
