https://eurek-art.com
Slider Image

Mixed-Berry Crostata

2021

Το Crostata μια ρουστίκ τάρτα σε ελεύθερη μορφή είναι ένα γρήγορο συμπλήρωμα για την πίτα δύο φλοιών και μπορεί να γίνει σε λιγότερο από μία ώρα. Η τέλεια ζύμη είναι εύκολη με το Mixed-Berry Crostata και το crostata δεν περιορίζεται στα μούρα: Επωφεληθείτε από όλους τους εποχιακούς καρπούς, όπως οι λεπτές πέτρινες ποικιλίες. Ίσες ποσότητες ροδάκινων, δαμάσκηνων, κερασιών, νεκταρινιών ή βερίκοκων μπορούν να αντικαταστήσουν μερικά ή όλα τα μούρα της συνταγής μας και μπορείτε να δημιουργήσετε ένα διαφορετικό επιδόρπιο κάθε φορά.

Διαβάστε περισσότερα + Διαβάστε λιγότερα - Cal / Serv: 340 Απόδοση: 6 Συστατικά 1 1/4 c. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 c. ζάχαρη κ. άλας 1/2 γ. μη αποβουτυρωμένο βούτυρο 2 μεγάλα αυγά 1 γρ. σμέουρα 1 γ. φρέσκα βατόμουρα 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο ​​χυμό λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας. Turbinado Οδηγίες ζάχαρης
  1. Κάντε τη ζύμη: Συνδυάστε 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι, 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Φτιάξτε ένα καλά στο κέντρο των ξηρών συστατικών και τοποθετήστε το βούτυρο και 1 αυγό στο φρεάτιο. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ανακατέψτε τα συστατικά σε μια μαλακή, εύκαμπτη ζύμη. Τραβήξτε το σε δίσκο 4 ιντσών και τοποθετήστε το σε ελαφρά αλευρωμένο χαρτί περγαμηνας. Ξεσκονίστε ελαφρά τη ζύμη με αλεύρι και το βάζετε σε κύκλο 10 ιντσών. Τοποθετήστε τη ζύμη με περγαμηνή σε ένα φύλλο ψησίματος, καλύψτε τη ζύμη με πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε για 10 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F.
  2. Κάνετε τα κρόστατα: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύετε το υπόλοιπο αλεύρι και ζάχαρη και αφήνετε στην άκρη. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και απλώστε ομοιόμορφα το μίγμα αλεύρι και ζάχαρη στη ζύμη, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1 ιντσών γύρω από την άκρη. Τοποθετήστε τα μούρα στην κορυφή του μείγματος και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Διπλώστε το περίγραμμα 1-ίντσας πάνω από τα μούρα για να σχηματίσετε ένα crostata 9 ιντσών.
  3. Ψήστε τα κρόστατα: Βουρτσίστε ελαφρά την κορυφή της ζύμης crostata με το υπόλοιπο χτυπημένο αυγό και πασπαλίζετε με ζάχαρη turbinado, αν θέλετε. Ψήστε στη μεσαία σχάρα του φούρνου - περίπου 35 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και ολισθήστε το crostata με το χαρτί περγαμηνής πάνω σε σχάρα καλωδίων. Ψύξη για 1 ώρα. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Συμβουλές & Τεχνικές

Συμβουλές εξοικονόμησης χρόνου και χρήσιμες συμβουλές:
Διαφορετικές παραστάσεις προσθέτοντας μια γεύση γεύσης (τριμμένη πορτοκαλιά, ζαχαρωμένη πιπερόριζα ή κανέλα) στο φλοιό. Στο γέμισμα, φρυγανισμένα καρυδιού που ρίχνονται μαζί με τα μούρα προσθέτουν μια ικανοποιητική κρίσιμη στιγμή.
Η συνταγή Mixed-Berry Crostata εξυπηρετεί τέσσερα, αλλά οι αναλογίες μπορούν να διπλασιαστούν με επιτυχία για να δημιουργήσουν ένα μεγαλύτερο τάρτα κατάλληλο για την εξυπηρέτηση ενός πλήθους ή για να εγγυηθεί τη δεύτερη βοήθεια την επόμενη μέρα.
Χρησιμοποιήστε ένα φύλλο ψηλής ψησίματος για να βεβαιωθείτε ότι η κρούστα του τραγουδιού δεν υπερχειλίζει πριν να είναι έτοιμη η πλήρωση.

Δεν θα γνωρίζετε ποτέ το φωτογράφος πίσω από αυτές τις πανέμορφες εικόνες είναι νομικά τυφλή

Δεν θα γνωρίζετε ποτέ το φωτογράφος πίσω από αυτές τις πανέμορφες εικόνες είναι νομικά τυφλή

Ο σωστός τρόπος για να κρεμάσετε πετσέτες χαρτιού

Ο σωστός τρόπος για να κρεμάσετε πετσέτες χαρτιού

Διακόσμηση με Αντίκες

Διακόσμηση με Αντίκες