Ανακατέψτε σε ένα riff με σοκολάτα με κλασική πίτα πεκάν.
Απόδοση: 8 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 15 λεπτά Συστατικά αλεύρι γενικής χρήσης, για επιφάνεια εργασίας 1 συνταγή All-Purpose Piecrust 4 γρ. χοντροκομμένα ακατέργαστα καρύδια 1 μεγάλο αυγό 2 κουταλιές της σούπας. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας 1/4 c. συν 1 1/2 lbsp. κρέμα γάλακτος, διαιρεμένη 1/2 γρ. συσκευασμένο ανοιχτό καφέ ζάχαρη 1/2 c. καθαρό σιρόπι σφενδάμου 1/2 γ. αλατισμένο βούτυρο 1 κουταλάκι του γλυκού. αλατισμένο αλάτι (όπως Maldon), χωρισμένο σε 2 oz. γλυκόπικρη σοκολάτα, ψιλοκομμένες οδηγίες- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F με το ράφι στη χαμηλότερη θέση. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, περιστρέψτε τη ζύμη All-Purpose Piecrust σε κύκλο 13 ". Μεταφέρετε σε μια πλάκα πίτας 9". διπλώστε τις άκρες κάτω για να ευθυγραμμιστεί με το χείλος της πλάκας. τσακίζω. Ψύξτε τουλάχιστον 15 λεπτά.
- Σφραγίστε τα καρύδια, σε ένα μόνο στρώμα, σε ένα φύλλο ψησίματος, ανακατεύοντας μια φορά, μέχρι ελαφρώς ψημένα, 5 έως 7 λεπτά. Ψύξτε εντελώς.
- Ανακατέψτε το αυγό, τη βανίλια και την κρέμα 1/4 φλιτζανιού σε ένα μπολ. Φέρτε καφέ ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου, βούτυρο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε βράση σε μια μέτρια κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Ανακατέψτε τα φρυγμένα καρύδια. Γρήγορα ανακατεύετε το μίγμα κρέμας. Ρίξτε το καυτό γέμισμα σε φλοιό.
- Ψήστε μέχρι να γεμίσει το κενό στο κέντρο, 25 έως 30 λεπτά. Ψύξη, σε συρμάτινη σχάρα, τουλάχιστον 1 ώρα.
- Σοκολάτα μικροκυμάτων και υπόλοιπα κρέμα 1 1/2 κουταλιών σούπας, ανακατεύοντας σε διαστήματα των 20 δευτερολέπτων, μέχρι να λιώσει και να λειωθούν, περίπου 1 λεπτό. Ψεκάστε πάνω από την πίτα και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
