Τα ψιλοκομμένα αρνάκια μας μαρίνα σε ένα μείγμα βοτάνων-κρασιού. Με τη φυσική "λαβή" του, το κόψιμο που ονομάζεται κοτσάνι για τα νύχια καθιστά εύκολη την απόλαυση των γεύσεων που μοιάζουν με shish-kebab που απορροφώνται από το κρέας.
Cal / Serv: 563 Απόδοση: 4 Συστατικά 1/2 γ. κόκκινο κρασί 1/4 c. ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι κόκκινου κρασιού 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού 1 λεμόνι 3 μεγάλα σκελίδες σκόρδο 2 κουτ. φρέσκο θυμάρι 2 κουτ. φρέσκια μέντα 3/4 κουταλιές της σούπας. πιπέρι φρεσκοτριμμένο με γογγύλια 8 ντομάτες ντομάτας 1 πράσινη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά 3 μικρά κρεμμύδια 8 ντομάτες κεράσι 1 κουτ. αλάτι 4 φρέσκα φρέσκα θυμάρι Οδηγίες- Κάντε τη μαρινάδα: Συνδυάστε το κόκκινο κρασί, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ξύδι, χυμό λεμονιού, φλούδα λεμονιού, σκόρδο, 2 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι, μέντα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι σε ένα ταψάκι. Κρατήστε 1/4 φλιτζάνι της μαρινάτας και αφήστε την στην άκρη. Προσθέστε τις μπριζόλες αρνιού στην υπόλοιπη μαρινάδα, καλύψτε και ψήστε για 4 ώρες, στρέφοντας το κρέας πάνω από τη μέση για να βεβαιωθείτε ότι είναι μαριναρισμένο.
- Γράψτε τις μπριζόλες: Ζεσταίνετε τη σχάρα ή τη σχάρα ψηλά μέχρι να ζεσταθεί. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη μαρινάδα, στεγνώστε και αφήστε την στην άκρη. Συνδυάστε τις πιπεριές, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τη μαρινάδα, το αλάτι, το υπόλοιπο πιπέρι και τα κλαδάκια θυμάρι σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε το παλτό. Ψηλά τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν - 5 με 6 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρατήστε τη ζεστή. Γαρνίρετε τις μπριζόλες - περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά για μέτρια σπάνια. Διαμοιράστε ομοιόμορφα ανάμεσα σε τέσσερα πιάτα και σερβίρετε αμέσως με ψητά λαχανικά.
