Ινδική συνταγή σούπας ντομάτας

Αυτή η συνταγή έχει όλη την άνεση μιας καλής παλιάς σούπας ντομάτας με μια εύκολη "ινδική" στρίψιμο. (Είναι όλα στα μπαχαρικά!) Είναι τόσο απλό να κάνεις ότι δεν θα ξαναγοράς ποτέ αυτές τις κονσερβοποιημένες εκδόσεις.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

3 μεγάλες ντομάτες βοείου κρέατος
1 καρότο, αποφλοιωμένο
1/2 κόκκινη πιπεριά
1 μέτριο κρεμμύδι (διαιρούμενο)
1/3 φλιτζάνι κόλιαντρο
3 έως 4 σκελίδες σκόρδου
Τζίντζερ κομμάτι 1 ίντσας
1 ολόκληρο αποξηραμένο κόκκινο τσίλι (προαιρετικό)

10 έως 12 ολόκληρα μαύρα πιπέρι
3 φλιτζάνια νερό
1 κουταλιά της σούπας ghee (διαυγές βούτυρο) / βούτυρο
1/4 κουταλάκι του γλυκού garam masala
1/8 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Αλάτι για γεύση
Προαιρετικά: Ψεκάστε την κρέμα

Υπόδειξη

Χρησιμοποιήστε μείγμα από διαφορετικές ντομάτες όπως Ρομά ή κεράσι - δίνει τη σούπα υπέροχη γεύση.

Βήμα 1

Κόψτε τις ντομάτες, το πιπέρι, το καρότο και το μισό από το κρεμμύδι σε κομμάτια. Προσθέστε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά μαζί με το κοράνι, το σκόρδο, το τζίντζερ, τα πιπέρι και την κόκκινη Χιλή σε ένα μεγάλο κύπελλο με φούρνο μικροκυμάτων. Φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά.

Υπόδειξη

Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλει ανάλογα με τα διάφορα μικροκύματα. Ελέγξτε τα λαχανικά στο μεταξύ.

Βήμα 2

Αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν λίγο. Συνδυάστε το μείγμα στον επεξεργαστή τροφίμων. Βεβαιωθείτε ότι έχετε καθαρίσει καλά.

Βήμα 3

Ψιλοκόψτε το υπόλοιπο μισό κρεμμύδι.

Βήμα 4

Ζεσταίνετε το ghee ή το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το υπόλοιπο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε σε μεσαίου μεγέθους φλόγα, σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε το garam masala και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα.

Υπόδειξη

Ελαιόλαδο ή έλαιο canola μπορεί επίσης να αντικαταστήσει το ghee ή το βούτυρο.

Βήμα 5

Προσθέστε το κρεμμένο λαχανικό, το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη στα κρεμμύδια. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 10 έως 12 λεπτά.