Γυρίστε τη μπριζόλα στο άλλο γεύμα.
Αν έχετε απολεσθεί η μπριζόλα των ματιών σας από το δείπνο ή το μπάρμπεκιου, το θερμαίνετε σωστά, ώστε να γευτείτε το ίδιο καλά τη δεύτερη φορά. Αποφύγετε να θερμαίνετε τη μπριζόλα σε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα φούρνο, καθώς μπορεί να υπερχειλίσει το κρέας, καθιστώντας το στεγνό και σκληρό. Μπορείτε να επαναθερμάνετε τη μπριζόλα απλά και γρήγορα στην κορυφή της εστίας σας. Υπάρχει μια ποικιλία τρόπων για να εξυπηρετήσετε το αποκομμένο μπριζόλα για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Ταινία από ανοξείδωτο ατσάλι ή χυτοσίδηρο
- Ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο
- Πιρούνι ή λαβίδες
Ζεστή 1 κουτ. από ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο ανά τεμάχιο μπριζόλας σε ένα μη κολλοειδές ή χυτοσίδηρο πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα.
Τοποθετήστε τη μπριζόλα του ματιού που έχει απομείνει στο ζεστό τηγάνι. Βγάλτε το εξωτερικό της μπριζόλας στο λάδι, το οποίο θα επιτρέψει στο κρέας να διατηρήσει τους χυμούς, τη γεύση και την υφή. Γυρίστε τη μπριζόλα με ένα πιρούνι ή λαβίδες καθώς κάθε πλευρά καφέ.
Εισαγάγετε ένα θερμόμετρο τροφίμων άμεσης ανάγνωσης στο πιο παχύ κομμάτι της μπριζόλας. Αφαιρέστε το μπριζόλα από τη θερμότητα όταν το θερμόμετρο καταγράφει τουλάχιστον 145 βαθμούς Φαρενάιτ, το οποίο είναι αρκετά ζεστό για να σκοτώσει τα βακτήρια που μεταδίδονται από τα τρόφιμα, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο Clemson.
Σερβίρετε το ψημένο μπριζόλα αμέσως δίπλα σε πατάτες και άλλα λαχανικά, με αυγά ή ομελέτα, σε ένα σάντουιτς ή στην κορυφή μιας σαλάτας.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Μην επαναθερμαίνετε τα υπόλοιπα μπριζόλας περισσότερο από μία φορά.
