https://eurek-art.com
Slider Image

Πώς είναι παστεριωμένο το φυστικοβούτυρο;

2021

Το φυστικοβούτυρο παστεριώνεται για ασφάλεια.

Το φυστικοβούτυρο είναι ένα δημοφιλές φαγητό που χρησιμοποιείται σε σάντουιτς, κυρίως πιάτα και επιδόρπια. Το φυστίκι προέρχεται από τη Νότια Αμερική, μεταξύ Βολιβίας και Αργεντινής. Οι ντόπιοι μεγάλωναν το φυτό σε προ-Κολομβιανή εποχή και έχουν καλλιεργηθεί από τότε. Ο Γιώργος Ουάσιγκτον Carver ήταν καθοριστικός παράγοντας στην ανάπτυξη του φυστικοβούτυρου στα τέλη του 18ου αιώνα.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία

Η διαδικασία παστερίωσης λαμβάνει χώρα αφού τα φιστίκια κτυπηθούν, αποθηκευτούν σε μια δροσερή περιοχή, λευκασμένα για να αφαιρεθούν τα δέρματα, το έδαφος και αναμειγνύονται. Η διαδικασία πραγματοποιείται υπό πίεση για να εξασφαλιστεί συνέπεια. Το βούτυρο αραχίδας συσκευάζεται και παστεριώνεται σε ζεστό νερό. Η τυπική διαδικασία είναι ένα 20-λεπτό λουτρό ζεστού νερού μεταξύ 158 και 167 βαθμών.

Λειτουργία

Η παστερίωση σκοτώνει βακτήρια που μπορεί να υπάρχουν στα φιστίκια. Εάν γίνει σωστά, δεν αλλοιώνει το βούτυρο με φυστίκι με οποιονδήποτε τρόπο. Η παστερίωση γίνεται στα περισσότερα φυσικά βούτυρα, με εξαίρεση ορισμένα «φυσικά» προϊόντα, τα οποία βασίζονται σε υψηλές θερμοκρασίες ψησίματος και αυστηρή καθαριότητα στα εργοστάσια επεξεργασίας.

Σκέψεις

Μετά το ξέσπασμα σαλμονέλας το 2006 και το 2007 συνδέθηκε με το φυστικοβούτυρο, οι ερευνητές πραγματοποίησαν μεγάλη μελέτη για την παστερίωση του βουτύρου φυστικιών. Διαπίστωσαν ότι η σαλμονέλα μπορεί να επιβιώσει και να επιβιώσει από την κανονική διαδικασία παστερίωσης και ότι η μεγαλύτερη παστερίωση όχι μόνο αποχρωματίζει το φυστικοβούτυρο, αλλά μπορεί ακόμα να χάσει κάποια βακτήρια. Ορισμένοι υποστηρίζουν τις θεραπείες ακτινοβολίας ως εναλλακτική λύση.

Σπιτικά ανακυκλωμένα κοστούμια για παιδιά

Σπιτικά ανακυκλωμένα κοστούμια για παιδιά

45η ιδέες γάμου επετείου

45η ιδέες γάμου επετείου

Γιατί ο Chip και η Joanna Gaines δεσμεύονται να σχεδιάσουν για τους μέσους ανθρώπους

Γιατί ο Chip και η Joanna Gaines δεσμεύονται να σχεδιάσουν για τους μέσους ανθρώπους