Ψήστε το χοιρινό κρέας
Το χοιρινό κοτόπουλο είναι ένα κομμάτι κρέατος από τη ντομάτα του χοίρου. Το κρέας πιέζεται από ένα ειδικό μηχάνημα που σπάει τις ίνες στη μπριζόλα, μαλακώνει το κρέας και αυξάνει την υγρασία. Το μηχάνημα αποτυπώνει μικροσκοπικά κύβους στο κρέας, το οποίο προέρχεται από το όνομα "μπριζόλα κύβου". Αυτή η συνταγή αποδίδει έξι μπριζόλες χοιρινού κρέατος και θα εξυπηρετήσει έξι άτομα.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- 2 λίβρες. χοιρινό μπριζόλα
- 1 κουτ. άλας
- 1 κουτ. πιπέρι
- 1/4 φλιτζανιού φυτικού ελαίου
- Κατσαρόλα
- 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι
- 3 μεγάλα κρεμμύδια
- 2 φλιτζάνια κοτόπουλο
- Πιατέλα
- Μαγειρεμένο άσπρο ρύζι
Κόψτε 2 λίβρες. από μπριζόλα χοιρινού κρέατος σε έξι 5 oz. μερίδες και στη συνέχεια ψεκάστε ελαφρά το αλάτι και το πιπέρι πάνω στην πάνω και κάτω πλευρά κάθε τεμαχίου. Ρίξτε ¼ φλιτζάνι φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τοποθετήστε τον στον καυστήρα σε μέτρια φωτιά.
Dredge κάθε κομμάτι του χοιρινού κρέατος μπριζόλα στο αλεύρι, και στη συνέχεια να τα μεταφέρει στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε κάθε κομμάτι για τέσσερα λεπτά σε κάθε πλευρά, ή μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τις ψητές μπριζόλες σε μια πιατέλα.
Κόψτε 3 μεγάλα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και τα μεταφέρετε στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε τα για περίπου τρία λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και πασπαλίστε 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι επάνω στα κρεμμύδια και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βράζουμε τα κρεμμύδια και το αλεύρι για τέσσερα λεπτά, και στη συνέχεια προσθέτουμε 2 φλιτζάνια κοτόπουλου στο ταψί. Συνεχίστε να ανακατεύετε και αυξήστε τη θερμότητα σε μεσαία-υψηλή έως ότου το απόθεμα έρθει σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό.
Μεταφέρετε τις μπριζόλες πίσω στην κατσαρόλα και σιγοβράστε για 45 λεπτά. Μετακινήστε τις μπριζόλες σε μια πιατέλα και αφήστε το αλάτι και το πιπέρι σε γεύση. Σερβίρετε τις μπριζόλες του χοιρινού κρέατος πάνω από άσπρο ρύζι επικαλυμμένο με σάλτσα.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Το νερό μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του αποθέματος κοτόπουλου εάν είναι επιθυμητό ή απαραίτητο. Ανακατεύετε συνεχώς από τη στιγμή που το αλεύρι αναμειγνύεται με τα κρεμμύδια μέχρι να προστεθούν οι μπριζόλες στο σάλτσα. Μπορεί να αφεθεί ολόκληρο το αλεύρι από άψητο αλεύρι σε περίπτωση που δεν διατηρηθεί η ανάδευση.
