Μια από τις πιο βασικές μεθόδους μαγειρέματος στήθη κοτόπουλου είναι το ψήσιμο. Το σωστό καρύκευμα του κρέατος θα εξασφαλίσει ότι έχει γεύση, αλλά το πιο σημαντικό είναι να αποφύγετε να μαγειρεύετε το λευκό κρέας. Όταν ψηθεί, το κρέας θα γίνει στρογγυλό, σκληρό και στεγνό. Όταν προετοιμάζετε να μαγειρεύετε στήθος κοτόπουλου με κόκαλα, είναι σημαντικό να τοποθετήσετε την πλευρά του δέρματος του κρέατος προς τα κάτω έτσι ώστε το κρέας να μπορεί να τοποθετηθεί στους χυμούς του. Αυτό, μαζί με τον έλεγχο της εσωτερικής θερμοκρασίας του κρέατος, θα βοηθήσει στην αποφυγή της ξήρανσης του λευκού κρέατος.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Νερό
- Φούρνος ψησίματος
- Ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι καρυκεύματος
- 1 κουταλιά της σούπας. σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας. μαύρο πιπέρι
- 1 κουτ. έδαφος φασκόμηλο
- Κουτάλι
- Αλουμινόχαρτο
- Λαβίδα
- Θερμόμετρο κρέατος
- Γεμίζοντας, προκατασκευασμένα
- Ταψί
- Μαχαίρι
Βασικό ψητό κοτόπουλο
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τα στήθη κοτόπουλου με κρύο νερό. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα τηγάνι ψησίματος.
Βήμα 3
Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας. καθένα από καρυκεύματα αλάτι, σκόνη σκόρδου, μαύρο πιπέρι και 1 κουταλάκι του γλυκού. έδαφος φασκόμηλο.
Βήμα 4
Τρίψτε το κοτόπουλο με ελαιόλαδο και πασπαλίστε το μίγμα καρύκευσης και στις δύο πλευρές του κάθε στήθους κοτόπουλου. Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου με κόκαλα στην πλευρά του δέρματος προς τα κάτω στο τηγάνι.
Βήμα 5
Καλύψτε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο.
Βήμα 6
Μαγειρέψτε τα στήθη κοτόπουλου για 25 λεπτά. Πάρτε το τηγάνι από το φούρνο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, αναποδογυρίστε το κοτόπουλο έτσι ώστε η πλευρά του δέρματος να είναι στραμμένη προς τα επάνω και βάλτε την κατσαρόλα πίσω στο φούρνο. Αυτό θα επιτρέψει στο δέρμα να τραγανό.
Βήμα 7
Ελέγξτε τη θερμοκρασία του κρέατος. Τα στήθη κοτόπουλου είναι ασφαλή για κατανάλωση όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 160 βαθμούς Φαρενάιτ.
Άλλοι άνθρωποι διαβάζουν
Πώς να αποφύγετε το ξηρό κοτόπουλο- Πώς να μαγειρέψετε το ψητό γύρο
Πώς να αποφύγετε το ξηρό κοτόπουλοΓεμιστό ψητό κοτόπουλο
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τα στήθη κοτόπουλου με κρύο νερό. Τοποθετήστε κάθε κομμάτι κοτόπουλου στο δικό του φύλλο αλουμινόχαρτου.
Βήμα 3
Πετάξτε κάθε στήθος με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε την πλευρά του δέρματος στο φύλλο.
Βήμα 4
Κρατήστε το κοτόπουλο με το ένα χέρι και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε μια σχισμή στο πλάι κάθε τεμαχίου κρέατος.
Βήμα 5
Σκουπίστε την αγαπημένη σας προπαρασκευασμένη γέμιση στην κοιλότητα του μαστού κοτόπουλου.
Βήμα 6
Αναδιπλώστε το αλουμινόχαρτο γύρω από το κοτόπουλο για να δημιουργήσετε ατομικά, γεμιστά πακέτα μαστού κοτόπουλου.
Βήμα 7
Τοποθετήστε τα πακέτα κοτόπουλου σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε τα τρόφιμα στο φούρνο. Μαγειρέψτε το κρέας για περίπου 30 λεπτά.
Βήμα 8
Αφαιρέστε το κρέας από το φούρνο, ανοίξτε κάθε πακέτο αλουμινόχαρτου και γυρίστε κάθε πλευρά του δέρματος του στήθους προς τα επάνω. Τοποθετήστε το κοτόπουλο πίσω στο φούρνο για επιπλέον 10 λεπτά ή έως ότου το δέρμα έχει χρυσαφί χρώμα. Το κρέας έχει τελειώσει το μαγείρεμα όταν μπορείτε να το πιάσετε με ένα μαχαίρι και οι χυμοί του τρέχουν καθαρό.
