https://eurek-art.com
Slider Image

Σπιτική συνταγή κρασιού Muscadine

2022

Η εποχή του Muscadine, στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου, είναι μια περίσταση στο νότιο τμήμα των Ηνωμένων Πολιτειών. Τα σταφύλια συλλέγονται και παρασκευάζονται μαρμελάδες, ζελέδες και κρασιά. Για μερικούς, το κρασί μουστάιν είναι η μόνη χρήση αυτών των σταφυλιών και αρκετά συγκομίζονται για μια ετήσια προμήθεια αλκοολούχου ποτού. Ενώ καλλιεργούνται μερικά σταφύλια της μασκαδίνης, τα περισσότερα καλλιεργούνται σε άγρια ​​κατάσταση.

Εξοπλισμός που θα χρειαστείτε

Μπορείτε να αγοράσετε ένα κιβώτιο οίνου που διαθέτει όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό για να φτιάξετε κρασί από φρέσκα μανταρίνια. Ή μπορείτε να συλλέξετε στοιχεία από την κουζίνα σας για να τα χρησιμοποιήσετε.

Χρειάζεστε ένα σκάφος ζυθοποιίας. Αυτό κυμαίνεται από ένα δοχείο αποθέματος από ανοξείδωτο χάλυβα σε ένα δοχείο κεραμικής από 20 γαλόνια. Ένα υδατανθράκων λειτουργεί επίσης. Θα χρειαστείτε επίσης ένα μεγάλο σουρωτήρι, ένα δεύτερο μεγάλο δοχείο, ένα μασέρ πατάτας, ένα πανί τυριού και ένα airlock. Τα airlocks μπορούν να είναι τόσο απλά όσο τα σωληνάρια που φτάνουν από κάτω από την επιφάνεια του κρασιού σε ένα δοχείο λαδιού με νερό, σε μια ειδική πλαστική συσκευή που μπορεί να τοποθετηθεί σε μια τρύπα που τρυπιέται στο καπάκι του σκεύους ή ένα ελαστικό πώμα για το carboy. Θα χρειαστείτε επίσης ένα μακρύ κουτάλι και μια κουτάλα.

Συστατικά που χρειάζονται

Θα χρειαστείτε περίπου 6 κιλά. από τα σταφύλια της μουσκάδας για κάθε γαλόνι κρασιού που σχεδιάζετε να φτιάξετε. Θα χρειαστείτε επίσης 2 κιλά. ζάχαρης για κάθε γαλόνι και ένα πακέτο μαγιάς κόκκινου κρασιού για κάθε 5 γαλόνια. Ακόμα κι αν σχεδιάζετε μόνο να φτιάξετε ένα γαλόνι κρασιού, θα χρειαστείτε ένα πλήρες πακέτο μαγιάς. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε θρεπτική ουσία ζύμης, διαθέσιμη στα καταστήματα παρασκευής ζυθοποιίας, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Κάνοντας το κρασί

Πλύνετε, τραβήξτε και σκουπίστε τα σταφύλια χρησιμοποιώντας το μασέρ πατατών. Τοποθετήστε τα σταφύλια και το χυμό σε ένα μεγάλο αποθέμα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, σκουπίζοντας περιστασιακά. Μεταφέρετε τα σταφύλια και το χυμό στο δοχείο ζυθοποιίας σας και αφήστε το να κρυώσει. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, βεβαιωθείτε ότι διαλύεται και ότι δεν παραμένουν συστάδες. Αφήστε το μίγμα να καθίσει για 24 ώρες. Προσθέστε τη ζύμη, καλύψτε και στερεώστε το airlock. Αφήστε το κρασί να ζυμωθεί για 45 ημέρες. Χρησιμοποιήστε την κουτάλα για να τεντώσετε το κρασί μέσα από μια γάζα με τραπεζομάντιλο. Τοποθετήστε το κρασί πίσω στο δοχείο παρασκευής και προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη για κάθε γαλόνι. Ζυμώστε για άλλες 30 ημέρες και μπουκάλι.

Φιάλες για το κρασί σας Muscadine

Αγοράστε μπουκάλια κρασιού, φελλοί ή καπάκια και ένα καπάκι από το τοπικό κατάστημα ζυθοποιίας ή online. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες με καθαρά καπάκια και δαχτυλίδια. Καθαρά, άδειες φιάλες σόδας θα λειτουργήσουν επίσης. Χρησιμοποιήστε ένα μήκος πλαστικών σωλήνων κατάλληλου για τρόφιμα για να εισάγετε το κρασί από το δοχείο παρασκευής σε φιάλες. Κρατήστε το άκρο του σωλήνα από τον πυθμένα του σκάφους για να αποτρέψετε το ίζημα να τραβήξει μέσα στο κρασί σας.

15 Hacks αποθήκευσης στολίδι που θα σώσει την υγεία σας τα επόμενα Χριστούγεννα

15 Hacks αποθήκευσης στολίδι που θα σώσει την υγεία σας τα επόμενα Χριστούγεννα

Πώς να Winterize μια πισίνα Fiberglass

Πώς να Winterize μια πισίνα Fiberglass

Ο σκύλος ο κυνηγός του Bounty Star Beth Chapman μοιράζεται τα θετικά μηνύματα εν μέσω της μάχης του καρκίνου

Ο σκύλος ο κυνηγός του Bounty Star Beth Chapman μοιράζεται τα θετικά μηνύματα εν μέσω της μάχης του καρκίνου