Σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα παγωμένο ποτήρι λεμονάδας. Λοιπόν τι εάν αντί για ένα ποτήρι ήρθε σε ένα cupcake; Παρουσιάζοντας την τελευταία μου δημιουργία, λεμονάδα cupcakes! Αυτές οι νόστιμες λιχουδιές έχουν όλα όσα αγαπάτε για τη λεμονάδα συν γλάσο! Ψήστε μια παρτίδα για το επερχόμενο πικνίκ, μπάρμπεκιου ή πάρτι στην πισίνα. Όποια και αν είναι η ευκαιρία, αυτά τα γλυκά tart cupcakes είναι εγγυημένα για να παρακαλώ.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι βουτύρου (μαλακωμένο)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 1/2 κουταλιά της σούπας λεμόνι
- 4 λευκά αυγά (θερμοκρασία δωματίου)
- 3/4 φλιτζάνι κέικ αλεύρι
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 αλάτι κουταλακιού
- 2 κουταλάκια σόδα ψησίματος
- 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 1 1/2 χυμό λεμονιού
- Για το πάγωμα:
- 1/2 φλιτζάνι βουτύρου
- 4 φλιτζάνια σκόνης ζάχαρης
- 4 Συμπύκνωμα λεμονάδας κουταλιάς (αποψυγμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα
- Lemon Zest για γαρνίρισμα
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Στρίψτε ένα κουτάκι cupcake των 12 κοιλοτήτων με τα φλιτζάνια.
Βήμα 2
Στο κύπελλο ενός ηλεκτρικού μίξερ, βάλτε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέστε λεμονιά. Προσθέτετε ασπράδια αυγού μια φορά κάθε φορά μετά από κάθε προσθήκη.
Βήμα 3
Σε ένα ξεχωριστό μπολ συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα.
Βήμα 4
Συνδυάστε το βουτυρόγαλα και το χυμό λεμονιού σε ένα μικρό μπολ.
Βήμα 5
Προσθέτετε εναλλάξ αλεύρι και βουτυρόγαλα στο βούτυρο και τη ζάχαρη, αποξεσάζοντας τις πλευρές του μπολ, μέχρι να συνδυαστούν πλήρως.
Βήμα 6
Συμπληρώστε τα δοχεία cupcake ¾ γεμάτα. Ψήνουμε 18-20 λεπτά, μέχρι να βγει μια καθαρή οδοντογλυφίδα στο κέντρο του cupcake. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν τον πάγο.
Βήμα 7
Στο κύπελλο ενός ηλεκτρικού αναμίκτη, χτυπήστε όλα τα παγωμένα συστατικά μέχρι ομαλά και κρεμώδη. Φλυτζάνι Frost. Γαρνίρετε με ξύσμα λεμονιού. Σερβίρετε και απολαύστε!
Υπόδειξη
Χρησιμοποιήστε ζαχαρωτά καραμέλες, όπως starburst, για να φτιάξετε φαγώσιμους καπουτσίγκους σε σχήμα εσπεριδοειδών.
