Σκουός καλοκαιρινής ψησταριάς με επιδέξια λεμονιού

Jalapeños δώσει αυτό το καλοκαίρι πλευρά πιάτο ένα λάκτισμα.

Λάδι κανόλα για σχάρες σχάρας

μικρά κολοκυθάκια (περίπου 1 λίβρα), κατά το ήμισυ κατά μήκος

3 μικρά κίτρινα κολοκύθια (περίπου 1 λίβρα), κατά το ήμισυ κατά το ήμισυ

ελαιόλαδο, χωρισμένο

Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

φλούδα λεμονιού, συν 1/2 ολόκληρο λεμόνι

μικρό πιπέρι jalapeño, κομμένο σε φέτες

καθαρό μέλι

τα κρεμμυδάκια, λεπτώς κομμένα σε φέτες

φρέσκο ​​βασιλικό, σχισμένο

1. Ρυθμίστε τη σχάρα για άμεσο μαγείρεμα και θερμότητα σε μεσαίου ύψους. Μόλις ζεστά, καθαρά και ελαφριά σχάρες πετρελαίου με λάδι canola. Βουρτσίστε κολοκυθάκια και σκουός με 1 κουταλιά ελαιόλαδο. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
2. Κοτόπουλο κοτόπουλο, σκουός, και μισό λεμόνι, κόψτε τις πλευρές κάτω, μέχρι να συσσωρευτεί και απλά τρυφερή, 3 έως 4 λεπτά. Μεταφορά σε μια κοπή? Κόψτε το κολοκυθάκι και σκουός σε κομμάτια 2 ιντσών.
3. Πιέστε το χυμό από ψημένο λεμόνι σε μπολ. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, το jalapeño, το μέλι και το υπόλοιπο κουταλάκι ελαιόλαδο και χτυπήστε το για να το συνδυάσετε. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε κολοκυθάκια, σκουός, βανίλια και βασιλικό και πετάξτε για να τα συνδυάσετε.