https://eurek-art.com
Slider Image

Τάρτα με Ριζέλα

2021

Cal / Serv: 266 Απόδοση: 12 Συστατικά Κρούστα: 1 1/4 c. αλεύρι αλεύκαστο για όλες τις χρήσεις 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη 1/4 κουταλιού. άλας 1/2 γ. αλατισμένο βούτυρο 1 κρόκο αυγού 3 κουταλιές της σούπας. κρύο νερό Πλήρωση: 10 σταθερά, ώριμα φρέσκα σύκα 1 σύκο 2 μεγάλα αυγά 1/2 γρ. ζάχαρη 1/4 c. αλεύρι αλεύκαστου για όλες τις χρήσεις c. βαριά κρέμα 1/4 c. αργά συγκομιδή Riesling ή οποιοδήποτε γλυκό κρασί επιδόρπιο 1 μικρές οδηγίες φασολιών βανίλιας

  1. Προετοιμάστε το Crust: Σε ένα μεσαίο κύπελλο, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης ή 2 μαχαίρια, κόψτε το βούτυρο σε ξηρά υλικά μέχρι να μοιάζει με πολύ χοντροειδές ψίχουλο. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί τον κρόκο αυγού και το κρύο νερό. Προσθέστε υγρό στο μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας ελαφρώς με το πιρούνι έως ότου η ζύμη είναι αρκετά υγρή ώστε να συγκρατείται μαζί όταν πιέζεται ελαφρά. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμώνετε απαλά τη ζύμη για 1 λεπτό. Σχηματίζετε σε δίσκο και τυλίγετε το πλαστικό. ψύξτε 1 ώρα.
  2. Όταν η ζύμη έχει ψύξη, ψήνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ. Μεταξύ 2 φύλλων αλεσμένου χαρτιού, βγάλτε τη ζύμη σε στρογγυλό 13-ιντσών. Αφαιρέστε το επάνω μέρος του κερωμένου χαρτιού και ανακατέψτε τη ζύμη σε μια στρογγυλή λεκάνη τάρτας μεγέθους 10 ιντσών με αφαιρούμενο πάτο. Αφαιρέστε το υπόλοιπο φύλλο κερωμένου χαρτιού. Διπλώστε την περίσσεια ζύμης μέσα έτσι ώστε να είναι ακόμα γύρω από το χείλος του τηγανιού. πιέστε το ζαχαροπλαστικό από την πλευρά, κάνοντας ένα ομοιόμορφο πάχος Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, τρυπάτε το κάτω μέρος της κρούστας 10 έως 12 φορές για να αποφύγετε τη συρρίκνωση. Στρίψτε τη ζύμη με αλουμινόχαρτο και γεμίστε με άψητα φασόλια ή ζυμαρικά.
  3. Ψήνουμε την κρούστα 12 λεπτά. αφαιρέστε αλουμινόχαρτο και φασόλια. Μεταφέρετε το κρούστα στο ράφι καλωδίων για ψύξη. Μειώστε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
  4. Προετοιμασία Συμπλήρωση: Αφαιρέστε τα στελέχη από τα σύκα. Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε απαλά τα σύκα οριζόντια σε ομοιόμορφους κύκλους πάχους περίπου 1/4 ίντσας. Σε ένα μεσαίο μπολ με ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, χτυπάτε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι το παχύ και ωχρό κίτρινο. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να συνδυαστούν. Χτυπάμε σε κρέμα και κρασί. Χρησιμοποιώντας την άκρη ενός μαχαιριού αποκοπής, ξύστε τους σπόρους από τον φασόλι βανίλιας στην κρέμα. απορρίψτε τη βανίλια. Ανακατέψτε την κρέμα για να συνδυάσετε. Ρίξτε τη γέμιση σε ψημένο κέλυφος. Τοποθετήστε τα σύκα γύρους στην κορυφή της κρέμας σε τμήματα 12 V που εκπέμπουν από το κέντρο.

Οικιακός Εξοπλισμός για Καταγραφή

Οικιακός Εξοπλισμός για Καταγραφή

Πώς να χαράξουμε κεραμικά

Πώς να χαράξουμε κεραμικά

Πώς να σφραγίσει μια μύτη σε ένα γεμισμένο ζώο

Πώς να σφραγίσει μια μύτη σε ένα γεμισμένο ζώο