https://eurek-art.com
Slider Image

Farro με τον Broccolini

2021

Το Spelled, μια αρχαία ποικιλία από σιτάρι, διατίθεται εδώ και χρόνια στα καταστήματα υγιεινής διατροφής, αλλά μέχρι να εμφανιστεί στα εστιατόρια με το ιταλικό όνομα farro, αυτό το τραγανό σιτάρι έφτασε στα γκουρμέ καταστήματα και τα γκουρμέ τμήματα των σούπερ μάρκετ το έθνος.

Cal / Serv: 177 Απόδοση: 4 Συστατικά 1 μπορεί να μειωθεί ο νατριούχος ζωμός λαχανικών 1 γ. νερό 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο 1 γ. farro 1/2 λίβρες μπρόκολο 1 / 4ο. χοντροκομμένο τυρί παρμεζάνας 1 κουταλιά της σούπας. χυμός λεμονιού 8 λεμονιές σφήνες Οδηγίες
  1. Σε κατσαρόλα 2 τεμαχίων, ζωμό θερμότητας και νερό μέχρι βρασμού σε υψηλή θερμοκρασία. Μειώστε τη θερμότητα σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία και διατηρήστε το μίγμα ζεστό ενώ μαγειρεύετε farro.
  2. Σε κατσαρόλα 10 ίντσας, το πετρέλαιο θερμότητας σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και το farro; μαγειρεύουμε, ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να καφέ και οι κόκκοι Farro να είναι επικαλυμμένοι με λάδι. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζεστό μείγμα ζωμού και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού - περίπου 15 λεπτά.
  3. Εν τω μεταξύ, διαγώνια διακοσμήσεις κορυφές από broccolini, επιτρέποντας 1 ίντσα του στελέχους να παραμείνει με κάθε κορυφή? αφήνω στην άκρη. Κόψτε τα υπόλοιπα τμήματα των στελεχών διαγώνια σε κομμάτια 2 ιντσών.
  4. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι μείγμα ζωμού και τεμάχια σπόρου μπρόκολλινα στο farro. μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού - περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα που έχει απομείνει και τα μπορκολίνια. μαγειρέψτε μέχρι το φακερό να είναι τρυφερό και το περιβάλλον υγρό να φτάσει σε μια έντονη υφή - 5 έως 10 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε τη ζύμη από τη θερμότητα. ανακατεύετε το τυρί και το χυμό λεμονιού. Διαχωρίστε ανάμεσα σε 4 πιάτα μερίδας. Γαρνίρετε κάθε πλάκα με 2 σφήνες λεμονιού, αν θέλετε και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές & Τεχνικές

Σημείωση: Το Broccolini είναι ένα υβρίδιο μπρόκολου και gai lan (κινεζικό μπρόκολο). Διατίθεται σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα γκουρμέ σε εθνικό επίπεδο.

Πώς να ξεκλειδώσετε τα σίδερα

Πώς να ξεκλειδώσετε τα σίδερα

Ο μικρότερος πίθηκος στον κόσμο μόλις έδωσε τη γέννηση στα πιο χαριτωμένα δίδυμα

Ο μικρότερος πίθηκος στον κόσμο μόλις έδωσε τη γέννηση στα πιο χαριτωμένα δίδυμα

Ξυλογλυπτική Τεχνική ψαριών

Ξυλογλυπτική Τεχνική ψαριών