Η αναζωογονητική σούπα πεπονιού, εμπνευσμένη από τον σεφ Shawn Lawson, είναι μια δροσερή αλλαγή μενού. Αντί να χρησιμοποιήσετε τις παραδοσιακές πινακίδες σούπας, δοκιμάστε ένα μίγμα από γυαλιά Pilsner και φλάστες σαμπάνιας.
Cal / Serv: 368 Απόδοση: 4 Συστατικά 1 πεπόνι 2 κουταλιές της σούπας. φρέσκο χυμό λεμονιού 1/4 κουταλιού. φρέσκια φλούδα λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας. μέντας φύλλα tsp. άλας 1 γ. βαριά κρέμα 2 κουταλιές της σούπας. εξαιρετικά ζάχαρη 1/2 c. φύλλα βασιλικού 3/4 c. Οδηγίες σαμπάνιας- Κάντε τη σούπα: Τοποθετήστε το πεπόνι, το χυμό λεμονιού και τη ζέστη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με μεταλλική λεπίδα και παλμό μέχρι να κοπεί περίπου. Προσθέστε τα φύλλα μέντας και αλάτι και παλμό για να τα συνδυάσετε. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ, καλύψτε και ψήστε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Κάντε την κρέμα βασιλικού: Τοποθετήστε την κρέμα και τη ζάχαρη στο κύπελλο ενός επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένου με μια μεταλλική λεπίδα και επεξεργαστείτε μέχρι να πάρετε ελαφρώς παχιά. Προσθέστε το βασιλικό και τη διαδικασία μέχρι παχύ - περίπου 20 δευτερόλεπτα - και να τεθούν κατά μέρος. Προσθέστε τη σαμπάνια στη σούπα πριν τη σάλτσα. Διαμοιράστε ομοιόμορφα ανάμεσα σε τέσσερα κύπελλα και στην κορυφή με την κρέμα.
