https://eurek-art.com
Slider Image

Καραμέλες βανίλιας με σοκολάτα

2021

Η λεπτή γοητεία της Βανίλιας την καθιστά ιδανική επιλογή όταν θέλουμε να συμπεριφέρουμε τους εαυτούς μας και εκείνους που αγαπάμε.

Cal / Serv: 116 Απόδοση: 1 δωδεκάδα Συστατικά 1 γρ. ζάχαρη 1 γ. βαριά κρέμα 1/2 c. αλατισμένο βούτυρο 1 γ. ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού 1 φασόλι βανίλιας 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας 9 oz. ημιστελή σοκολάτα 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού. Λαχανικά βρασμό 1 κουταλιά της σούπας. Maldon άλας Οδηγίες
  1. Δημιουργήστε τις καραμέλες: Ταινίες ψησίματος γραμμής 3 με χαρτί περγαμηνής. Απαλά επικάλυψη τόσο των ομοιόμορφων τηγανιών όσο και ενός κυπέλλου μέτρησης με γυάλινο υγρό 2 καναλιών με φυτικό λάδι. Αφήνω στην άκρη. Τοποθετήστε τη ζάχαρη σε μια μεσαία κατσαρόλα ανθεκτικό σε υψηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε, χωρίς ανάδευση, έως ότου το μισό ζάχαρη λιώσει και οι άκρες αναβλύζουν. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει υγροποιημένη και ελαφριά καραμέλα σε χρώμα - περίπου 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε την κρέμα. Το μείγμα θα αφρίσει και θα σκληρύνει. Προσθέστε το βούτυρο, το σιρόπι καλαμποκιού και τους σπόρους βανίλιας. Επιστρέψτε στο μαγειρικό σκεύος και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η καραμέλα - περίπου 45 λεπτά. Αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια υψηλή και μαγειρέψτε μέχρι να φτάσει το σιρόπι σε σταθερή σφαίρα (243 ° F σε ένα θερμόμετρο καραμελών). Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Πολύ προσεκτικά μεταφέρετε την καυτή καραμέλα στο παρασκευασμένο δοχείο μέτρησης, επιτρέποντας στον αφρό να υποχωρεί καθώς ρίχνετε. Ρίξτε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού καραμέλα πάνω στο προετοιμασμένο τηγάνι, σχηματίζοντας έναν κύκλο διαμέτρου 2 ιντσών. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη καραμέλα, απλώνεται ελαφρώς με το πίσω μέρος ενός λαδωμένου κουταλιού για να σχηματίσουν κύκλους καθώς σκληραίνει η καραμέλα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
  2. Βουτήξτε τις καραμέλες: Λειώστε τη σοκολάτα και λιπάνετε σε ένα διπλό λέβητα πάνω από το νερό που μόλις σιγοβράζει, μέχρι να λιώσει. Βάλτε το μισό από κάθε καραμέλα στη σοκολάτα και επιστρέψτε στο προετοιμασμένο τηγάνι. Πασπαλίστε με το αλάτι και παγώστε για ένα λεπτό για να ρυθμίσετε. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο με χαρτί περγαμηνής για έως και 1 εβδομάδα.

Συμβουλές & Τεχνικές

Για να χωρίσετε ένα φασόλι βανίλιας ανοιχτό, χρησιμοποιήστε ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι και κόψτε το ένα άκρο στο άλλο. Ξεχωρίστε προσεκτικά τις δύο μεγάλες, επίπεδες πλευρές και ξύστε τους σπόρους στο πιάτο που ετοιμάζετε. Αποθηκεύστε τα λοβό για να βουτήξετε ή να λειανθείτε σε σκόνη, ή να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ζάχαρη βανίλιας.

Το διάσημο αρτοποιείο από το "Cake Boss" ανοίγει 2 ακόμη τοποθεσίες στο Τέξας αυτή την άνοιξη

Το διάσημο αρτοποιείο από το "Cake Boss" ανοίγει 2 ακόμη τοποθεσίες στο Τέξας αυτή την άνοιξη

Spokane, την πιο απίστευτη θέα της Ουάσιγκτον

Spokane, την πιο απίστευτη θέα της Ουάσιγκτον

Πώς να Lay Laminate Δάπεδα Χωρίς Υπόστρωμα

Πώς να Lay Laminate Δάπεδα Χωρίς Υπόστρωμα