Με το ψήσιμο των λαχανικών και το συνδυασμό τους με πιπεριές chipotle, θα προσθέσετε μια πλούσια, καπνιστή γλυκύτητα σε αυτό το χορτοφαγικό τσίλι.
Cal / Serv: 155 Απόδοση: 1 Συστατικά Σπρέι μαγειρέματος λαδιού 1 κόκκινη πιπεριά 1 μικρή μελιτζάνα 1 μέτριο κρεμμύδι 2 μέτρια κολοκυθάκια 1/2 κουταλιού. αλάτι 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλάκι μανιτάρια 1 φύλλο δάφνης 1 κουτ. τσίλι σκόνη πιπερόριζα πιπέρι 1 μπορεί λευκά φασόλια cannellini 1 μπορεί να χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ζωμό λαχανικών 1 μπορεί νωρίς νατρίου σε φέτες ντομάτες 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο μαϊντανό φύλλα μαϊντανού Οδηγίες- Ρίξτε τα λαχανικά: Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ.Πρώτα ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με ψεκασμό. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το πιπέρι, την μελιτζάνα, το κρεμμύδι, το κολοκυθάκι και το αλάτι με το ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μόνο στρώμα στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Ρίχνουμε τα λαχανικά, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν - 25 με 30 λεπτά.
- Κάνετε το τσίλι: Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο, προσθέστε λάδι και θερμότητα σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Μόλις το λάδι είναι ζεστό αλλά δεν καπνίζει, προσθέστε το σκόρδο και τα μανιτάρια. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια - περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το φύλλο δάφνης, σκόνη τσίλι, πιπέρι chipotle, φασόλια, ζωμό, ντομάτες και ψητά λαχανικά. Φέρτε σε βρασμό και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. Αφήστε το ακάλυπτο για 20 λεπτά.
- Για να σερβίρετε: Ανακατέψτε με μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό.
